Фрукти та овочі з найбільшим та найменшим вмістом пестицидів – наслідки для здоров'я

Представники Міністерства сільського господарства США та Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів опублікували список фруктів та овочів з найбільшим та найменшим вмістом пестицидів.

За 2024 рік дослідники EWG проаналізували дані випробувань 47510 зразків 46 неорганічних фруктів та овочів. Аналіз цих даних виявив сліди 254 пестицидів, причому 209 з цих хімікатів виявлено у «брудній дюжині» продуктів.

«Брудна дюжина» 2024 року

• Полуниця
• Шпинат
• Капуста, мангольд (σέσκουλα)
• Виноград
• Персики
• Груші
• Нектарини
• Яблука
• Перець, гострий перець
• Вишня
• Чорниця
• Зелена квасоля.

Вплив пестицидів на здоров'я людини

Пестициди пов'язані з передчасними пологами, уродженими дефектами, викиднями та збільшенням генетичних ушкоджень у людей. Вплив пестицидів також пов'язаний із зменшенням кількості сперматозоїдів, серцево-судинними захворюваннями, раком та іншими розладами. Згідно з дослідженнями, люди, які використовують чи піддаються впливу пестицидів, наражаються на найбільший ризик.

Метааналіз 2022 показав, що у робітників, які зазнали впливу пестицидів, ймовірність розвитку пошкодження ДНК майже в п'ять разів вищаА дослідження, опубліковане в лютому, показало, що діти, які зазнали впливу цих речовин у молодому віці, мають проблеми з нервовим розвитком від дитинства до статевого дозрівання.

Авокадо, кукурудза, ананас, цибуля та папайя входять у список «чистих п'ятнадцяти» фруктів та овочів, які містять найменша кількість слідів пестицидів. Згідно зі звітом, опублікованим на цьому тижні, майже 65% фруктів і овочів цієї групи не містили залишків пестицидів, що виявляються.

• Авокадо
• Кукурудза
• Ананас
• Цибуля
• Папайя
• Горох (заморожений)
• Спаржа
• Диня
• Ківі
• Капуста.

Дослідження показали, що рівень пестицидів у сечі дорослих та дітей може знизитися на 95% після переходу на “органічну дієту” (чистих овочів та фруктів).

Високий рівень фунгіцидів

Аналітики EWG вперше вивчили рівні, що повідомляються. фунгіцидів – форми пестицидів, що використовуються для знищення грибкових захворювань, таких як борошниста роса. “Чотири з п'яти пестицидів, які найчастіше зустрічаються у списку “брудної дюжини”, були фунгіцидами, концентрація яких була особливо високою”, – сказав дослідник. «Фунгіциди часто застосовують після збору врожаю, щоб захистити продукцію від плісняви. Ймовірно, тому концентрації в деяких зразках були такими високими — вищими, ніж у інших пестицидів, які застосовувалися раніше у вегетаційний період», — пояснив експерт.

Як зменшити кількість пестицидів на фруктах та овочах

За даними Національного інформаційного центру пестицидів, очищення фруктів і овочів перед вживанням знижує рівень пестицидів, але жоден метод не є на 100% ефективним видалення всіх залишків. Агентство рекомендує мити та чистити фрукти та овочі, а також витирати їх тканиною або паперовим рушником.

Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів не рекомендує використовувати мило, миючий засіб або щітку для очищення, оскільки не було доведено, що це ефективніше.

Source link