Атлас смаків: на першому місці – баранячі реберця, у списку ще 4 грецькі страви

У міжнародному списку харчових продуктів Taste Atlas перше місце в категорії 100 найкращих страв із баранини у світі посіли грецькі реберця.

До цього списку увійшли ще чотири рецепти традиційних страв країни Середземномор'я. У відповідному списку 8-е місце посідає клефтико, 11-те – цигаристо, 21-е – баранина з картоплею в духовці та 22-е – антикристо. Антикристо – страва, яку готують у Греції особливо ретельно, у результаті виходить справжнє блюдо.

Інші перелічені страви – клефтико і баранину з картоплею – цілком можна приготувати вдома.

Ребра – вживана частина туші барана (вівці). Відрізняється наявністю плівок та підвищеним вмістом жирових тканин. Вживається в їжу в тушкованому, відвареному, рідше в смаженому вигляді. У 100 грамах баранячих ребер міститься близько 372 ккал. Хімічний склад баранячих ребер відрізняється підвищеним вмістом білків, жирів, вітамінів (B3, B4, B5, B9, B12, K), макроелементів (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) та мікроелементів (залізо, марганець, мідь, цинк, селен) ).

Source link