Мелекуні варто включити до свого раціону

Керівник відділу харчування та дієтології Елені Земберлігу пояснює, чому цей делікатес родом із Родосу такий корисний.

Мелекуні – смачні та ситні ласощі з корисними інгредієнтами, які надають йому великої харчової цінності. Це традиційна родоська насолода, схожа на пастелі, але приготована по-іншому. Платівка має жувальну текстуру, основними інгредієнтами якої є кунжут та мед.

Також у мелекуні часто додають “ароматні нотки” спецій. Сама платівка нарізається у формі ромба. Раніше солодощі пропонували гостям за таїнства одруження або хрещення. Сьогодні мелекуні вживають як молоді, так і люди похилого віку, спортсмени і всі інші.

• Його основним інгредієнтом є неочищений смажений кунжут. Його випікання проводиться обережно, щоб поживні речовини були пошкоджені чи змінені. Якщо проаналізувати це крихітне насіння, то виявиться, що воно багате на корисні властивості.
• Допомагає знизити рівень холестерину. Мелекуні є багатим джерелом мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, які мають захисну дію проти атеросклерозу. Тому він захищає організм від ішемічної хвороби серця.
• Ідеально підходить для жінок у період менопаузи. Кунжут має високий вміст фітоестрогенів (лігнанів). Під час менопаузи, коли рівень естрогену у жінки знижується, такі продукти, як кунжут, клас насіння, багатих на фітоестрогени, можуть полегшити і пом’якшити припливи.
• Джерело вітаміну Е. Кунжут, що міститься в мелекуні, є багатим джерелом вітаміну Е, який надає йому антиоксидантні та антивікові властивості.
• Корисний для здоров’я кісток. Мелекуні зміцнює кістки, оскільки багатий на кальцій, магній, калій і фосфор.
• Снек високої біологічної цінності. Поєднуючи кунжут із мигдалем, ми отримуємо закуску з високою біологічною цінністю та високим вмістом білка. Мед, що додається при приготуванні цих ласощів, має антисептичні та протимікробні властивості. Він стимулює тіло і є джерелом енергії для розуму.

Нарешті, смак та аромат доповнюються цедрою або соком цитрусових (апельсина, гіркого апельсина, лимона або бергамоту) та спецій (кориці, мускатного горіха, гвоздики чи коріандру). Ця корисна насолода має високу харчову цінність.

Мелекуні є частиною програми “Грецький сніданок”, ініційованої Готельною палатою Греції. Завдяки цій програмі грецькі автентичні продукти є гостею для ознайомлення з кулінарною культурою під час його перебування в країні. Крім того, у 2017 році мелекуні був офіційно визнаний продуктом із затвердженою/запатентованою торговою маркою.

Source link