Таверни в Афінах, де подають чудові баранячі реберця

Безумовно, не лише якісне м’ясо, а й мистецтво приготування на грилі відіграє велику роль у тому, якими вийдуть страви зрештою. Сьогодні ми познайомимо вас з тавернами, де подають реберця (пайдакія), що називається, “пальчики оближеш”.

Το Ρεμούτσικο

Таверна була відкрита в 1982 році, коли Костас Дімас прийняв рішення перетворити будинок свого батька, розташований в безпосередній близькості від церкви Святого Димитрія, на заклад громадського харчування. Зі своїми двома синами, що продовжують сімейну традицію, він готує соковиті реберця, запечену баранину, страви, які просто тануть у роті. На грилі тут також готують сосиски, смажену панчетту, вирізні стейки та інші м’ясні страви.

Адреса: Αγίου Δημητρίου 120, Άγιος Δημήτριος, T/210-97.04.515

Κεφαλονίτης

Кефалонітіс – перша таверна, відкрита власником у Кастеллі. Кутовий магазинчик закладу харчування в хорошу погоду виставляє столики прямо на тротуар. Незважаючи на те, що цей район є популярним місцем зустрічі, багато людей вважають за краще поєднати “приємне з корисним”, поговорити, а заразом і добре перекусити. Таверна славиться чудово приготовленими на грилі реберцями та соковитою запеченою печінкою. Тут, як стверджують гурмани, подають одну з найкращих картопель фрі, сирні крокети та хрусткі кабачки.

Адреса: Ρεθύμνης 19, Καστέλλα, Τ/210-41.14.426

Το Γίδι

Таверна характерна атрибутами “прилавка м’ясника”: рубочним столом з величезними тесаками, жаровнею, розташованою на лівому боці подвір’я під тутовими деревами, та автентичною атмосферою, що одразу піднімає настрій. Якщо ви сидите навпроти кухаря і спостерігаєте за тим, як він готує чергову порцію баранячих реберець, то будете просто зачаровані його вправними відточеними рухами.

Пайдакіа та баранина, приготовані на вугіллі, виходять соковитими та смачними. Власноруч приготоване просунто (в’ялене масо) подається з гострою пастою з перцю Флоріні та бараниною на грилі. Також тут завжди є смажена печінка, тельбухи на рожні (кокореці, гардуба), фрикадельки та інша смакота. Страви в асортименті: котлети з яловичини, стейки, філе з стегенця “чорного кабана” та багато іншого. Взимку, в холодну пору, тут готують смачний суп – хаш.

Адреса: Λεωφόρος Τατοΐου 17, Μεταμόρφωση, Τ/210-28288848

Κουτρούλης

Таверна-підвальчик Георгіоса працює ось уже понад 50 років. Камін, традиційні скатертини, безліч керамічних тарілок, що прикрашають стіни, створюють атмосферу “колишнього”, яка безсмертна. Для початку замовте скручений сирний пиріг (στριφτή τυρόπιτα), сезонний салат, обов’язково смажену картоплю у фритюрі, але не забудьте залишити містечко для гардуби і голубців (долме), тому що за цим усім слідує головна страва: баранячі реберця. Все м’ясо, як і реберця, нарізається і готується на місці під час замовлення. Як тільки ви почуєте на кухні стукіт тесака, знайте, що приготуванням вашого замовлення вже зайнялися.

Адреса: Βαρίκα 8, Ν. Φιλοθέη (σύνορα με Αμπελόκηπους), Τ/210-69.13.542

Source link