Зелене яблуко: користь та побічні ефекти, кому не можна їсти

Для більшості людей вибір між червоними та зеленими яблуками – це питання особистих уподобань, залежно від того, наскільки солодкі чи кислі вам подобаються більше.

Кисле яблуко, або Гренні Сміт, – сорт яблук зеленого кольору та кислуватого смаку. Він відомий високим вмістом вітаміну С, клітковини та антиоксидантів. Харчова цінність – у 100 грамах міститься:

• Калорії: 52
• Вуглеводи: 14 г
• Жир: 0,2 г
• Клітковина: 2,4 г
• Білок: 0,3 г
• Калій: 107 мг.

Яблука – один із найбільш споживаних фруктів у всьому світі. Деякі з переваг для здоров’я, які вони мають:

Зміцнюють травну систему. Зелені яблука містять з’єднання під назвою пектин – джерело клітковини, яка діє як пребіотик, сприяючи зростанню корисних бактерій у кишечнику. Пектин, що міститься у зелених яблуках, допомагає ефективно розщеплювати їжу. Високий вміст клітковини в зелених яблуках може й інший сприятливий впливом геть нормальну роботу травної системи. Клітковина стимулює травну систему, допомагаючи як за запорах, і при діареї. Люди з синдромом роздратованого кишечника та іншими розладами травлення можуть полегшити свої симптоми, додавши до раціону більше продуктів, багатих на клітковину.

Поліпшують здоров’я серця. Доведено, що вживання яблук сприятливо впливає на роботу серця, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Точна причина, через яку яблука покращують здоров’я серця, незрозуміла. Сприяючим фактором може бути високий рівень вітаміну С та харчових волокон у яблуках (оскільки вживання клітковини пов’язане зі зниженням рівня холестерину).

Можуть зменшити ризик розвитку діабету 2 типу. Згідно з дослідженням, вживання кількох зелених яблук щотижня може знизити ймовірність розвитку діабету 2 типу, хоча потрібні додаткові дослідження. Залишається незрозумілим, чи допомагають сполуки у зелених яблуках людям справлятися із симптомами діабету.

Як їх вживати:

• Як свіжий фрукт: кисле яблуко можна їсти у свіжому вигляді як закуску або додавати в салати.
• Як сік: кислий яблучний сік – корисний і освіжаючий напій.
• Як приготоване блюдо (десерт): кисле яблуко можна запекти в духовці з медом та корицею.
• Випічка: кисле яблуко можна використовувати для приготування солодощів, наприклад шарлотки або повидла.

Побічні ефекти:

1. Кислі яблука (як і всі інші) містять у кісточках ціанін, який у великих кількостях може бути токсичним. Перед вживанням важливо видалити кісточки.
2. Кислі яблука (і взагалі всі кислі фрукти) можуть викликати печію у людей із чутливим шлунком.

Source link