Продукти, з’ївши які, ви замість того, щоб насититися, станете ще голоднішими

Створено DALL-E

Якщо ви часто ловите себе на тому, що знову і знову бажаєте перекусити невдовзі після того, як поїли, то, можна сказати, це не ваша звичка чи нав’язлива ідея. Деякі продукти справді збуджують апетит, роблячи нас ще голоднішими.

Причиною такої тяги зазвичай є продукти, що складаються з рафінованих вуглеводів із високим вмістом цукру. Якщо в їжі недостатньо білка та клітковиниочевидно, незабаром ви сильно зголоднієте і щільно поїдете.

Поєднання рафінованих вуглеводів з низьким вмістом клітковини та білка може вплинути на рівень цукру в крові, викликаючи потяг до їжі або виникнення всепоглинаючого почуття голоду.

Ось вони, ці 6 продуктів, які відповідальні за раптові набіги на холодильник.

Білий рис

Що робить рис білим, так це те, як він обробляється: спочатку він є коричневим зернятком, яке потім очищається і полірується для видалення зовнішнього коричневого шару, званого висівками. Процес надає білому рису перлинного кольору і явно покращує смакові якості. Однак, проблема полягає в тому, що майже вся клітковина та вітаміни групи B у рисі містяться у висівках.

Адже саме клітковина відіграє важливу роль у контролі за голодом. Без клітковини вживання білого рису прискорює реакцію інсуліну та перетравлення, що зрештою робить вас більш голодним у довгостроковій перспективі.

Картопляні чіпси

З’ївши кілька чіпсів, ви захочете ще й ще. За пробудження “звірячого апетиту” несе відповідальність сіль. Натрій покращує смак багатьох продуктів і підвищує слиновиділення. Це активує смакові рецептори, і як наслідок – більший апетит.

Але є ще одна причина, через яку ви прагнете солоної їжі: вчені припускають, що “потяг до солоного” не що інше, як викид гормону дофаміну. А він, як з’ясували вчені, є важливою частиною системи винагороди мозку, оскільки викликає почуття задоволення (чи задоволення).

Випічка

Повітряні булочки чудово підходять для насолоди їх смаком, проте вони зовсім не корисні для шлунка, оскільки, як правило, складаються з вуглеводів та цукру. Без достатньої кількості білка або клітковини продукт різко підвищує рівень цукру в крові, хоча незабаром організм призводить до відновлення його рівня. Одним словом, коли рівень цукру в крові падає, ви відчуваєте голод та втому. Хіба у такому стані ви хотіли б розпочати свій день?

Батончики мюслі з низьким вмістом білка

“Корисні” батончики зі злаковими зазвичай мають високий вміст цукру та низький вміст білка. “Дієтична їжа” (як їх позиціонують) входить до числа продуктів, які викликають почуття голоду. Батончики мюслі з низьким вмістом білка не зможуть надовго наситити вас, оскільки білок сприяє насиченню. Тому, якщо маєте намір перекусити між прийомами їжі і все ж таки вибираєте батончик, зверніть увагу на ті, в якому міститься близько 20 грамів білка.

Білий хліб

Для приготування хліба із зерен пшениці видаляють висівки. Харчова промисловість іноді йде ще далі і використовує діоксид калію або хлору для відбілювання борошна та видалення природного жовтого кольору, щоб зробити коровай ще білішим. Чому це відбувається? Чисто з естетичних міркувань або, іншими словами, просто для того, щоб хліб виглядав апетитнішим і його швидше розкуповували. Однак у результаті з хліба видаляється більшість поживних речовин і клітковини. Тому хліб не може наситити. За даними Міністерства сільського господарства США, у шматочку білого хліба міститься менше грама клітковини.

Смажена картопля

Хоча картопля і є звичною для всіх нас їжею, що дозволяє почуватися ситим, вона стає шкідливішою, якщо її смажити на сковороді або в олії (як картопля фрі). Це пов’язано з тим, що кінцевий продукт містить велику кількість рафінованих вуглеводів та натрію, які задовольняють смак, але згодом викликають почуття голоду. Якщо ви перекусили картоплею фрі, то швидше за все, дуже скоро у вас прокинеться “звірячий апетит”.

Source link