П’ять найгірших видів м’яса, що піднімають холестерин

Холестерин – жирний стерол, який є присутнім у клітинній мембрані всіх тканин організму, а також у плазмі крові всіх тварин. Високий рівень холестерину є одним із основних факторів серцево-судинних захворювань, які залишаються причиною смерті номер один у всьому світі.

Холестерин у вигляді бляшок та інших жирових відкладень усередині стінок артерій серця може накопичуватися, утворюючи зрештою тромби. Ці згустки крові в якийсь момент можуть “відірватися” від стінок судини і призвести до серцевого нападу. При цьому згустки крові в судинах головного мозку (або ведуть до мозку) можуть викликати інсульт.

Однак у більшості випадків високий рівень холестерину можна запобігти. Контролювати його можна за допомогою здорового харчування, фізичних вправ, відмови від куріння, обмеження споживання алкоголю та контролю за вагою. Деякі продукти особливо небезпечні та підвищують рівень холестерину. Тому слід уникати їхнього регулярного вживання.

1. Бекон
Вживання його на сніданок (наприклад, яєчня з беконом) – поширене явище. Продукт є хрусткими скибочками з пікантним смаком. При цьому сніданок виходить досить ситним. На жаль, ця звичка не покращить ваше здоров’я.

Бекон додає до порції їжі близько 27 “зайвих” калорій (якщо до страви додано 2 скибочки).

2. Стейк
Перше, що потрібно зробити, якщо ви хочете уникнути надлишку холестерину, це вибрати правильний стейк, правильну вирізку м’ясопродукту. Якщо ви купуєте стейк з лопатки (σπάλα), знайте, що в ньому набагато більше жиру, ніж у стейку з іншої частини (κόντρα μπριζόλα), який трохи сухіший і жорсткіший. Вирізка або філейний стейк (бризол) – це м’яше, без великої кількості жиру, але досить дороге.

Якщо ви все ж таки купили шматок м’яса з видимим жиром, ви можете видалити його перед приготуванням і відразу зробити свою їжу здоровішою, при цьому, заодно, зменшити кількість калорій, що споживаються.

3. Бараніна
Червоне м’ясо часто використовується як синонім «яловичини». Однак така продукція, як баранина, козлятина та свинина також є червоним м’ясом, оскільки воно містить значну кількість міоглобіну, через який має червоний колір.

Більшість баранячих відбивних містить близько 11 г насичених жирів на 100-грамову порцію, тоді як баранячі відбивні містять близько дев’яти грамів насичених жирів на 100-грамову порцію. Червоне м’ясо не можна їсти частіше одного разу на тиждень. Можливо, вам доведеться обмежити їх ще більше, якщо ваш рівень холестерину виходить за межі норми, або якщо у вас є сімейна схильність високого рівня холестерину або серцевих захворювань.

4. Реберця
Не дивно, що до цього списку потрапили ребра. М’ясний продукт зазвичай має видимий жир, який виступає по всьому м’ясу. При приготуванні зазвичай стає ніжним і добре відокремлюється від кістки. Погана новина полягає в тому, що нарізка баранячих реберець містить 13 г насичених жирів на 100-грамову порцію. Якщо ви замовили реберця (пайдакя) у ресторані, спробуйте розділити їх з другом (або навіть із двома!) та вжити м’ясну страву з овочами. Так реберця стануть трохи кориснішими. Відомо, що багато овочів містять кілька грамів клітковини на порцію салату.

5. Ковбаса

Вживання переробленого м’яса, такого як ковбаса та сосиски, може ще більше ускладнити стабілізацію рівня холестерину. Майте на увазі, що більшість копчених ковбас містять 6 грамів насичених жирів на 50-грамову порцію (і від 350 до 500 міліграмів натрію — ми ж не хочемо підвищувати кров’яний тиск!). Щоб тримати рівень холестерину під контролемспробуйте ковбаси на рослинній основі, які менш жирні, такі як гамбургери для сніданку без м’яса (0,5 г насичених жирів на 50-грамову порцію) або сосиски з ковбаси Simple Truth на рослинній основі (1,5 г насичених жирів на 1 порцію) ).

Source link