Різдвяна «битва» калорій: кураб’я, меломакарона та василопіта

Мало хто досі встояв перед спокусою: передсвятковий настрій зробив свою справу. “Атаку” на жителів Греції, що дотримуються здорового раціону, почали різдвяні традиційні солодощі: медові мигдальні печива, кекси з родзинками та горіхами, і т.д.

Усього за дев’ять днів до Різдва знайдеться лише кілька будинків, у яких немає коханих усіма меламарони, кураби та шарів (аналог “хмизу”, δίπλες). Однак скільки ж калорій у солодощах, які ми традиційно робимо на Різдво та Новий рік, і які можна їсти з меншим «жалем»? Експерти спробували відповісти на це запитання. Отже.

Меломакарону
Безперечний лідер у вподобаннях жителів країни, якого обожнюють молоді та старі, і до того ж має найменшу кількість калорій. Меломакарону (1 шт.) вагою близько 35 г містить 190 калорій, які збільшуються, якщо печиво посипане цукровою пудрою. Якщо готувати за традиційним рецептом, то перевага їх у тому, що вони не містять тваринних жирів, проте містять мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія), цінні для серцево-судинної системи. Крім того, оливкова олія, кориця, апельсин і мед є хорошими джерелами антиоксидантів.

Рецепт:

Печиво кураб’є

Суперник медової меламарони – кураб’є, що вселяє трепет, це справжнє уособлення … калорійного жаху! І це тому, що 1 штука печива вагою близько 40 г містить 240 калорій, які також збільшуються, якщо посипані цукровою пудрою. Крім того кураб’є містить насичені жирні кислоти, які надходять з тваринного масла та яєчних жовтків, підвищуючи “поганий холестерин”.

Рецепт:

Шари (“хмиз”)

“Традиційний” новорічний десерт містить близько 87 калорій на 30 грамів. Основні інгредієнти частування: борошно, яйця, оливкова олія, мед, кориця та волоські горіхи, які містять як мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія), так і поліненасичені жирні кислоти (волоські горіхи). Їхня антиоксидантна цінність висока, тому що їх інгредієнти, тобто оливкова олія, волоські горіхи і кориця, відомі антиоксидантними властивостями.

Рецепт:

Королівський пиріг (“Василопіта”)

Прикраса столу, василопіта, готується у різних варіантах. Якщо взяти пиріг, приготовлений за традиційним рецептом, то його 100 гр. міститься близько 350 калорій та 20 р. жирів. Цей особливий десерт (у новорічні свята) готується з досить великою кількістю вершкового масла та достатньою кількістю яєць, внаслідок чого в ньому підвищується вміст насичених жирних кислот.

Рецепт:

Source link