Великдень: на що звернути увагу під час святкового застілля

Великдень цього року відзначається 5 травня. А це означає, що закінчиться велика посада і на столі з'явиться багато різноманітної їжі. Виходити з посту потрібно правильно, щоб не нашкодити здоров'ю. Втім і тим, хто не постив, варто також уважно поставитися до раціону.

Під час посту люди утримуються від споживання жирів та м'яса. А в великодній обід більшість страв містить і те, й інше. І різкий перехід у меню може спричинити перевантаження організму.

Зокрема пацієнти із серцево-судинними захворюваннями стикаються з низкою ризиків для здоров'я, пов'язаних із великоднім столом та дієтичними надмірностями. Хворим необхідно знати, що надмірне споживання жирів та солі може сприяти виникненню тромбоемболії легеневої артерії через 2-3 дні. Тому дуже важливо, якщо вони відчувають задишку або надмірну затримку рідини, негайно звернутися за медичною допомогою, рекомендує професор кардіології Гіоргос Кочіадакіс, президент Грецького кардіологічного товариства.

Занадто багато насичених жирів також може загрожувати здоров'ю. Їхнє високе споживання призводить до підвищення рівня поганого холестерину (ЛПНЩ). Це може призвести до утворення атеросклеротичних бляшок в артеріях, які блокують кровотік та підвищують ризик серцевого нападу та інсульту.

Традиційна страва великоднього столу баранина багата на насичені жири. Тому обов'язково зніміть з порції м'яса шкірку або, якщо можливо, віддайте перевагу козлятині. Також поєднуйте вживання м'яса в їжу з великою кількістю зелених овочів, які:

• мають антиоксидантну дію,
• втамовують голод,
• нейтралізують тромбогенну дію ліпідів.

Ще більш небезпечно велике накопичення жиру в нічний годинник, оскільки воно пов'язане з інсультами та інфарктами. Щоб уникнути жирних страв можна за деякий час перед тим, як сісти за святковий стіл, з'їсти шматочок фрукта або трохи горіхів. Таким чином, почуття голоду буде знижено. ви також можете почати трапезу із ситного зеленого салату або відварених овочів.

Підтримка здорової ваги дуже важлива для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Ожиріння та черевний жир є серйозними факторами ризику. Дуже важливо, щоб громадяни дотримувались правильного збалансованого харчування з розрахунком калорій. Таким чином, продукти, які ви споживаєте, будуть забезпечувати вас корисними поживними речовинами, а не жирами, холестерином і т.д.

На що звернути увагу за великоднім столом Г. Кочіадакіс коротко дає наступні поради:

• Уникайте вживання баранини. Сидячи за великоднім столом, насолоджуйтесь їжею, пережовуйте її повільно, щоб полегшити травлення та швидше насититися.
• Страва, яку вас наситить, не навантажуючи при цьому великою кількістю калорій, – це м'ясо на грилі (краще козлятина, без шкіри та видимого жиру). Не вживайте разом з м'ясом велику кількість картоплі, макаронів та хліба.
• Супроводжуйте м'ясо великою кількістю салату. Свіжі фофощі та листова зелень стимулюють почуття ситості, корисні для здоров'я завдяки клітковині та поживним речовинам. Салат не містить багато калорій (якщо він не заправлений складними соусами або майонезом).
• Додайте оливкову олію в салат та їжу. Воно багате на мононенасичені жири, що надають кардіозахисну дію і фенолами, що благотворно впливають на роботу серця.
• Уникайте вживання білого хліба. Він дає додаткові “порожні” калорії. Віддавайте перевагу помірному споживанню цільнозернового чи житнього хліба.
• Будьте обережні із вживанням святкових солодощів. Булочки, чуреки та інше дуже калорійні.
• Не соліть їжу. Бараніну та інші великодні страви зазвичай пересолюють. Заберіть сільничку зі столу. Поліпшіть смак їжі за допомогою спецій та трав (наприклад, свіжого орегано, чебрецю).

Пацієнти із серцево-судинними захворюваннями також мають бути обережними з напоями. Пан Кочіадакіс рекомендує наступне:

• Слідкуйте за тим, що ви п'єте. Не змішуйте різні напої, такі як ципуро, раки, вино та пиво. Щоденна доза, що рекомендується, — два напої для чоловіків і один для жінок. Віддавайте перевагу червоному вину, що має антиоксидантний ефект.
• Пийте багато води та безалкогольних напоїв без калорій. Відмовтеся від соків та газування. Випиваючи чисту воду, ви відчуєте себе ситим, не обтяжуючи при цьому організм непотрібними інгредієнтами зі шкідливим впливом, такими як цукор та консерванти. Зрештою, випиваючи воду та підтримуючи належну гідратацію, ви захищаєте своє серце.

Таким чином люди із серцево-судинними захворюваннями можуть вживати все в помірних кількостях, але бажано харчуватися здоровою їжею. «Вибирайте пісне м'ясо, салати з оливковою олією та уникайте солодощів. Їжте повільно і дайте собі час насититися», — радить професор.

Source link