Суперліки – мікрозелень брокколі

Людство точно ділиться на два типи – ті, які можуть їсти броколі, і ті, що його на дух не переносять. Але про безперечну користь овочів знають, напевно, всі. То що робити?

Відповідь проста – ті, хто хоче оздоровитися і “перезапустити” свій організм (тим більше це так важливо навесні), можуть чудово впоратися з тим, як все ж таки почати вживати цей вид капусти. А секрет простий – виростити на підвіконні проростки броколі, які не мають того “ненависного” смаку та запаху, отримати цінний продукт та збагатити свій раціон.

Відразу обмовлюся. Нічого садово-городнього у пророщуванні насіння броколі немає. Кожен зможе зробити це легко і просто. Про це детально розказано у відео (див. нижче). А поки що для тих, хто все ще сумнівається, лікнеп на тему “користь броколі”. Або чому мікрозелень (ростки, μικροπράσινα, MicroGreen) броколі – суперліки XXI століття.

Мікрозелень або проростки броколі – це один із найменших і найпотужніших суперпродуктів на планеті, який має низка доведених переваг для здоров’я. Він дуже багатий на вітаміни, мінерали і нутрієнти, такі як вітаміни A, C, K і B-комплекс, кальцій, магній, селен, цинк, залізо і бета-каротин. Ці крихітні паростки багаті на протиракові сполуки, які допомагають запобігти раку шлунка, товстої кишки, печінки, грудей, шкіри та простати.

Так чим же унікальна брокколі та її паростки
Всі хрестоцвіті овочі (броколі, цвітна та брюссельська капуста) містять глюкорафанін, з’єднання, яке під час травлення перетворюється на поживну речовину, звану сульфорафаном. Сульфорафан має безліч лікувальних властивостей щодо таких захворювань, як рак, діабет, серцево-судинні захворювання, хронічні запалення, а також від легень до серйозних когнітивних розладів.

Паростки брокколі – справжнісінький чемпіон у зеленому світі за вмістом сульфорафану. У них міститься в 20-40 разів більше сульфорафану, ніж у зрілій броколі, що і робить мікрозелень такою цінною та корисною.

Паростки брокколі від раку
Рак – основна причина смерті у всьому світі. Це складне захворювання, при якому клітини мутують, ростуть та відтворюються інакше, ніж здорові. Враховуючи, як ця фітохімічна речовина захищає здорові клітини та протистоїть мутації, сульфорафан може бути корисним у боротьбі зі злоякісними клітинами.

Лікувальні властивості мікрозелені брокколі

Паростки броколі хоч і крихітні, але мають безліч корисних властивостей. Технічно, коли ви жує зелень, то активуєте фермент мірозиназу, який перетворює сполуку глюкорафанін у паростках брокколі на сульфорафан. Дослідження підтверджують здатність сульфорафану запобігати раку, знижувати ризик серцевих захворювань та діабету, зменшувати запалення, виводити токсини з організму та боротися із вільними радикалами.

Паростки брокколі містять велику кількість харчових волокон, які допоможуть вам насититися.

Одна порція пророслого насіння містить близько 4 г клітковини в порівнянні з 2 грамами в порції звичайної броколі.

Також порція містить близько 60% необхідного вам у день вітаміну С. Радимо включити до свого раціону паростки брокколі, якщо ви страждаєте чимось із перерахованого:

• ожиріння;
• остеопороз;
• діабет;
• високий кровяний тиск;
• бактеріальні інфекції;
• артрит;
• хвороба Альцгеймера;
• хвороби ШКТ.

Паростки мають активний фактор оздоровлення організму. На думку експертів, додавання їх до свого раціону може зробити вас здоровішим або навіть врятувати ваше життя. На думку дослідників, вживання 15-20 г на день буде достатньо.

Source link