"Якийсь цикорій?". Як ми недооцінюємо простий і доступний замінник кави

Цикорій – це рослина із сімейства кульбабових. Його часто використовують як безкофеїнову та корисну альтернативу каві. І не треба думати, що це якесь “стареньке питво”. Не слідуйте за стереотипами. Коли ви дізнаєтесь, наскільки він смачний та корисний, то назавжди змініть ставлення до нього.

Цикорій звичайний – це цінний медонос, що дає до одного центнера меду з гектара чагарників. Корінь цієї багаторічної трав’янистої рослини, що досягає 12-15 метрів у довжину, містить близько 50-75% полісахариду інулінущо дозволяє використовувати його в як замінник кави. Застосовується цикорій і в традиційній медицині: про його корисні властивості писав ще Авіценна. У Греції він відомий як Стамнагафі або Цикорій колючий. Це дуже популярна на Криті рослина, що є невід’ємною частиною Критської кухні та Критської дієти.

Батьківщиною Цикорія колючого (Лат. Cichorium Spinosum) є країни Середземномор’я, особливо часто ця рослина зустрічається на островах Крит, Кіпр, Мальта та Сицилія. На Криті стамнагафі можна зустріти як у прибережних районах (найпоширеніші ареали – Фаласарна та Елафонісі), так і високо в горах, наприклад, на плато Омалос.

Існує кілька підвидів стамнагафі, кожен із яких адаптувався як до посушливих приморських умов із сильними вітрами, так і до прохолодного вологого клімату високогір’я.

Отже, чим же так корисний цикорій? Він нормалізує мікрофлору кишечника, запобігає дисбактеріозу, зміцнює імунітет. Напій сприяє засвоєнню вітамінів та макроелементів. Ліки з цикорію застосовують як жовчогінні, протимікробні та протизапальні засоби. Корисні властивості цикорію:

• заспокоює нервову систему, знімає стрес,
• знижує тиск,
• очищає печінку,
• підвищує апетит,
• допомагає знизити рівень цукру в крові,
• допомагає схуднути,
• стабілізує роботу серця,
• зберігає енергію та тонус м’язів без шкідливих наслідків для серця.

Цикорій має протизапальну та жовчогінну дію, тому його корисно вживати при панкреатиті, тобто захворювання підшлункової залози. Можна пити у вигляді відвару, настою чи чаю.

Напій з цикорію корисний і при цирозі печінки через високу кількість інуліну, смол та глікозидів. А рибофлавін, тіамін та аскорбінова кислота допомагають очистити як печінка, нирки, а й організм загалом. Нпити краще не розчинний напій, а відвар з трави, за бажання додати мед.

Екстракт кореня цикорію має протизапальну властивість і ефективний при артритах різного походження. А як усім добре відомо, при цьому захворюванні експерти рекомендують скоротити вживання кавитому що він вимиває кальцій. Цикорій у цьому випадку буде чудовою альтернативою.

Source link