Продукти з високим ступенем переробки викликають таку залежність, як тютюнові вироби

Чи можуть продукти з високим ступенем обробки викликати звикання? Це питання, яке дослідники вивчають вже багато років, оскільки нездорові дієти часто підживлюються продуктами, що містять перероблені вуглеводи та жири.

Щоб знайти відповідь, у дослідженні, проведеному Мічиганським університетом (UM) та Технологічним інститутом Вірджинії, були взяті критерії, використані в 1988 році в США для доказу того, що куріння викликає звикання, та застосовані до перероблених продуктів харчування.

Виходячи з критеріїв, встановлених для тютюну в сигаретах, результати дослідження дозволяють припустити, що сильно оброблені продукти харчування можуть викликати таке ж звикання, кажуть провідний автор дослідження Ешлі Геархардт, доцент психології в UM, та Олександра ДіФелічеантоніо (Alexandra DiFeliceantonio), доцент Інституту Фраліна (Fralin Biomedical Research Institute) у Virginia Tech.

За словами дослідників, потенційна залежність від таких продуктів, як чіпси, печиво, морозиво та картопля фрі може бути одним з основних факторів, що сприяють високим витратам на охорону здоров’я через дешеві, легкодоступні та сильно перероблені продукти харчування.

Ті ж критерії для залежності

Дослідження, опубліковане в поточному номері журналу Addiction, свідчить про те, що продукти з високим ступенем переробки відповідають тим же критеріям, що використовуються для визначення сигарет, що викликають залежність:

• Викликають компульсивне вживання їжі, коли люди не можуть зупинитися або скоротити його (навіть при загрозливих для життя захворюваннях, таких як діабет та хвороби серця).
• Можуть змінити наше самопочуття та викликати зміни в мозку, аналогічні до впливу нікотину в тютюнових виробах.
• Особливо сильно впливають на центр задоволення мозку (хімічні добавки, що використовуються виробниками продуктів, впливають на центр задоволення, викликаючи почуття задоволення та звикання.
• Викликають сильні позиви та бажання до їжі.

“Слід зазначити, що в мозку немає біомаркера, який би говорив нам, викликає щось звикання чи ні”, – сказав Геархардт. Визначення того, що тютюнові вироби викликають звикання, зводиться до цих чотирьох критеріїв, які витримали десятиліття наукової оцінки. Продукти з високим ступенем переробки відповідають кожному з них.

За словами ДіФелічеантоніо, здатність високоперероблених продуктів миттєво доставляти неприродно високі дози перероблених вуглеводів та жирів, мабуть, є ключовим фактором їхнього потенціалу звикання. Продукти харчування високого ступеня переробки містять складні речовини, які не можна спростити до хімічного агента, що діє через певний центральний механізм. Те саме можна сказати і про промислові тютюнові вироби, які містять тисячі хімічних речовин, включаючи нікотин, сказав Геархардт.

Не слід заплющувати очі на ризики для здоров’я, пов’язані з високопереробленими продуктами харчування.

Коли понад 30 років тому в США був опублікований звіт про критерії залежності від цигарок, тютюнові вироби були найбільшою запобіжною причиною смерті. Але багато людей і тютюнові компанії чинили опір визнанню їхньої адиктивної та шкідливої ​​природи. “Це затримало впровадження ефективних стратегій боротьби з цією кризою громадської охорони здоров’я, яка коштувала мільйони життів”, – сказав Геархардт, директор лабораторії з вивчення харчових продуктів та лікування наркоманії в UM (Мічиганському університеті). “Коли ми зрозуміли, що тютюнові вироби викликають звикання, ми усвідомили, що куріння – це не просто вибір дорослих, а те, що люди залежні і не можуть покинути, навіть якщо дуже хочуть. Це також стосується продуктів з високим ступенем переробки. І це особливо тривожно, бо діти – головна мета реклами цих продуктів“.

Погане харчування, в якому переважають продукти з високим ступенем переробки, сьогодні є причиною смертей, яких можна запобігти, як і смерть від цигарок. Як і у випадку з тютюновими виробами, харчова промисловість розробляє продукти з високим ступенем переробки, щоби перед ними було важко встояти, кажуть дослідники.

Тіла померлих розкладаються значно повільніше.

Швейцарські вчені ще в 2014 році оприлюднили шокуючі дані: тіла людей, поховані останні три десятиліття, розкладаються помітно повільніше. Іноді вони виглядають так, наче їх поклали у труну тиждень тому. Дослідники звинувачують у цьому погану екологію та неякісну їжу з точок швидкого харчування.

Першими на сполох забили німецькі судмедексперти. У серпні в Дюссельдорфі, на науково-практичній конференції, доктор Вернер Штольц із Берліна представив сенсаційну доповідь. За останні три роки під час ексгумації тіл людей, похованих 20 і більше років тому, він 32 рази стикався з тим, що їхні трупи майже не розкладалися. Небіжчики виглядають «свіженькими», ніби їх закопали в землю тиждень-півтора тому.

А нещодавно ця тема знову випливла у Швейцарії, на зустрічі фахівців похоронного бізнесу. Директори великих цвинтарів Парижа, Мілана, Гамбурга, Кельна в один голос скаржилися, що вони вже не вистачає місць під нові поховання. За санітарними нормами, прийнятими в ЄС, Вирити свіжу могилу на місці старої можна через 17 років (у Греції це лише 3 роки). Однак часто трупи до встановленого терміну просто не встигають перетворитися на порох.

Вивченням нетлінних тіл зайнялися швейцарські вчені. Після двох місяців копітких досліджень вони висунули версію, чому мерці не поспішають розкладатися в землі: «М’які тканини тіл покійників тепер перетворюються не на звичайний перегній, а на трупний віск – сіро-білу масу. Виною всьому – консерванти».

Source link