Шоколадний торт з карамеллю

Інтернет-видання «Російські Афіни» продовжує публікацію кулінарних рецептів від Ірини Федотової. Сьогодні у нас нескладний у приготуванні і дуже смачний торт з шоколадним бісквітом, ніжним карамельним кремом – мусом з вареного згущеного молока і вершків.

Для прикраси відмінно підійдуть за кольором карамелізовані апельсини, варена згущене молоко і біла шоколадна посипка.

РЕЦЕПТ:

2 шоколадних бісквіта діаметром 20 см. 400 гр. охолоджених вершків від 30% жирності 400 гр. вареного згущеного молока + 100-200 гр. для просочення, прикраси 80 гр. вода 10 гр. желатин карамелізовані апельсини біла шоколадна посипка.

Приготування:

Для приготування крему збиваємо охолоджені вершки до м’яких піків. Потроху вводимо варену згущенку, перемішуємо. Трохи згущеного молока розводимо у воді і замочуємо желатин. Желатин повинен повністю розчинитися, можна прогріти масу трохи в мікрохвильовці і остудити. Додаємо желатинову масу в крем, перемішуємо. Нам знадобляться два шоколадних бісквіта і просочення. Бісквіт можна купити готовий або спекти свій улюблений. Для просочення можна використовувати цукровий сироп, фруктовий сік або, для більш насиченого карамельного смаку, розвести варену згущенку в теплій вигляді. Збираємо торт. Кладемо перший бісквіт, просочуємо його. Кладемо частина крему, трохи крему залишаємо для прикраси торта. Кладемо другий бісквіт, просочення + крем. Ми залишаємо торт в холодильнику на кілька годин. Витягуємо з форми, промазуємо боки кремом і посипаємо шоколадною посипкою. Зверху прикрашаємо вареним згущеним молоком і карамелізованими апельсинами.

Приємного чаювання!

Не забудьте подивитися відео

.



Source link