7 фактів, які ми не знали про моркву

Одним із базових продуктів, що зустрічаються у щоденному раціоні більшості людей, є морква. Її люблять за приємний солодкуватий смак, універсальність та безліч корисних властивостей для організму.

Дослідники, які займаються встановленням корисних властивостей овочів та фруктів, назвали 7 фактів, які ми не знали про моркву. А треба б! Нижче наведено переваги вживання коренеплоду.

Морква сприяє гарному зору

Усього одна велика морква може забезпечити більше 200% денної норми вітаміну А. Це важлива поживна речовина (яка діє як антиоксидант, що захищає клітини) підтримує здоров’я легень та шкіри, і, як було доведено, захищає від зниження когнітивних функцій.

Вітамін А корисний для очей: він перешкоджає дегенерації сітківки ока та розвитку катаракти. Крім того, завдяки йому виробляється родопсин – зоровий пігмент, який дозволяє бачити при поганому освітленні. Його недолік призводить до втрати здатності бачити у темний час доби. Нестача вітаміну А може призвести до стану, що називається сухістю очей, що може погіршити нормальний зір.

Антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, що містяться в моркві, також покращують здоров’я очей. Два природні сполуки захищають сітківку та кришталик.

Сира морква стабілізує рівень цукру в крові

Доведено, що розчинна клітковина в моркві допомагає регулювати рівень цукру в крові та рівень інсуліну, а також підтримує здоров’я травної системи. Сира або трохи приготована морква також має низький глікемічний індекс, що допомагає їй забезпечувати постійний запас енергії.

Ідеально підходить для контролю за вагою

Крім клітковини, морква сповнена води (насправді морква на 88% складається з води). Ця комбінація посилює відчуття ситості. Крім того, морква низькокалорійна. Одна чашка тертої моркви містить лише 52 калорії. Дослідження показують, що розчинна клітковина моркви також може зменшити “запас” жиру на животі.

Може знизити ризик виникнення раку

Антиоксиданти, виявлені у моркві, пов’язані зі зниженням ризику розвитку багатьох видів онкології, включаючи рак легень, товстої кишки, простати та лейкемії. Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що у людей, які споживають велику кількість антиоксидантів типу каротиноїдів, ризик розвитку раку легень на 21% нижчий.

Морква допомагає регулювати кров’яний тиск

Калій у моркві відіграє ключову роль у регулюванні кров’яного тиску. Цей мікроелемент регулює рівень натрію та допомагає видалити його надлишки, а також сприяє виведенню рідини з організму, що знижує навантаження на серце. Це означає, що морква корисна їсти після вживання солоної їжі.

Морква підтримує імунну систему

Вітамін С у моркві життєво важливий для імунної підтримки та загоєння. Вітамін А також підтримує імунну систему і відіграє важливу роль у формуванні та захисті слизових оболонок, які діють як бар’єри, що перешкоджають проникненню мікробів в організм.

“Бонусні” плюси моркви

Було доведено, що природні сполуки у моркві діють як протизапальні, підтримуючи здоров’я мозку та печінки. Морква також містить менше вітаміну К, що підтримує кістки, а також вітамінів групи В, які допомагають виробляти енергію. Щоб отримати більше антиоксидантів, їжте моркву різних кольорів, наприклад, фіолетову та червону.

Source link