Чи може натуральний сік знизити ризик серцево-судинних захворювань: результати дослідження

Нещодавнє дослідження, опубліковане в Frontiers of Nutrition, присвячене тому, чи можуть поліфеноли, що містяться в 100% натуральних фруктових соках, знизити ризик серцево-судинних захворювань та яким чином.

Поліфеноли – це клас рослинних сполук, які, в основному, містяться у фруктах, овочах, травах, спеціях та злаках. Велика кількість поліфенолів також міститься у чаї, червоному вині, темному шоколаді та каві. Проте фрукти та овочі залишаються двома найважливішими джерелами поліфенолів.

Поліфеноли можуть діяти як антиоксиданти, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали, що підвищують ризик запалення та хронічних захворювань, таких як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.

Дослідження, яке зіставило ряд даних із попередніх статей, щоб зрозуміти вплив поліфенолів, що містяться у 100% натуральних фруктових соках, на здоров’я серцево-судинної системи, дійшло висновку, що не виявлено значного впливу на біомаркери кардіометаболічних ризиків Однак спостерігався незначний захисний ефект натуральних соків у зниженні рівня так званого «поганого» холестерину-ЛПНЩ у людей із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Дослідження також показало, що антоціани (забарвлені водорозчинні пігменти, що належать до фенольної групи) можуть відігравати роль у досягненні деяких позитивних ефектів (100% натуральні фруктові соки впливають на певні ліпіди крові).

Антоціани належать до ширшого класу флавоноїдів і є основними компонентами, відповідальними за інтенсивний червоно-жовтогарячий та синьо-фіолетовий колір багатьох фруктів та овочів. Багатими джерелами є чорниця, полуниця та їх соки, червоні та пурпурові сорти винограду, вишня, зливу та ін.

Однак слід зазначити, що споживання соків – не найкращий варіант порівняно з вживанням цілих фруктів через втрату клітковини і цукрів, що містяться в них. Соки містять багато калорій, їх легше перетравлювати, ніж цілі фрукти, проте при їх приготуванні втрачається більша частина харчових волокон, і вони дають менше відчуття ситості. Тому одна порція соку відповідає двом, або навіть трьом порціям фруктів. Експерти радять проявити помірність у споживанні свіжих соків, щоб це, зрештою, не призвело до діабету.

Source link