Як привчити їсти бобові тих, хто "верне від них ніс"

Дослідження, проведене в Європі, показало, що люди не їдять бобові в основному через відсутність поінформованості про їхню унікальну користь для організму або недостатні знання про способи приготування.

Бобові містять у два-три рази більше білка, ніж злаки. Сьогодні ми поговоримо про нут (ρεβιθιά) — боби, які нагадують великий горошок і чимось схожі на горіх фундук.

Нут – справжня знахідка для тих, хто не вживає м’ясоадже в ньому міститься протеїн, який так необхідний людині для побудови м’язової тканини.

Знайти рецепти, як приготувати різні традиційні грецькі страви з нуту в інтернеті не складно. Це і супи, і гарніри, і навіть знаменитий хумус. Крім того, його відварюють та додають у салати.

І все ж таки знаходяться ті, хто говорить нуту: “фу!”. А ми візьмемо і зробимо таку закуску (навіть, можливо, до пива), що ніхто не зможе проігнорувати її. До речі, смакота також дуже актуальна під час посту (як пісна страва).

Про користь та калорійність закуски з нуту – “στραγάλια” розказано нижче, після відео.

Рецепт “хрустяшок-смак” (аналогу чіпсів і солоних горішків -але! зовсім не шкідливого) з нуту.

Нут

Відварюємо нут у каструлі із підсоленою водою. Увага! Не треба розварювати боби, оскільки ми не збираємося готувати з них звичайну страву.

Через 1 годину (або півтори) зливаємо воду і розсипаємо на лист. Смажити (сушити) в духовці при температурі 150°С. Можна посипати спеціями (для надання пікантного смаку). Дивимося, коли нут підсохне (якщо потрясти лист, буде характерний звук, див. відео). Це означає, що “хрусткі горішки” готові.

Або ще одне відео (з вже відвареним нутом). Не сумнівайтеся, виставлену на стіл закуску гості (або ваші домашні) гідно оцінять і помнуть “на улет”! Смачного!

А для тих, хто любить солодке (і може його собі дозволити), можна приготувати солодкі горішки (цукерки) з нуту.

Серед найкорисніших закусок із мінімальним вмістом жиру нут по праву можна назвати суперфудом, який заслужено займає лідируючу позицію, залишаючи позаду горіхи. Адже в порівнянні з ними (що містять достатню кількість жиру), нут містить його зовсім небагато. Крім того, στραγάλια — це повноцінна їжа! Вражає той факт, що дві жмені нуту дорівнюють 1 порції нежирного м’яса і 1 порції спагетті!

Нут є гарним джерелом вуглеводів та білків, містить багато рослинної клітковини, а також містять вітамін А та бета-каротин, вітаміни, необхідні для регенерації клітин. Також у ньому є вітаміни К та С.

Нут також багатий на кальцій, фосфор, залізо, магній. Однак на цьому його користь здоров’ю не закінчується. Він містить велику кількість рослинних стеролів, внаслідок чого сприяють зниженню холестерину. Крім того, в ньому є фолієва кислота, яка сприяє регенерації еритроцитів і захищає від анемії та тромбоцитопенії.

У 100 г закуски з нуту στραγάλια (не солодкої!) міститься 370 калорій. Це 60 грамів вуглеводів, у тому числі 10 простих, інші складні (17 р клітковини). У ній також міститься 19-20 г білка та 5 гр. ненасичених жирів та всього 1 р. насичених.

Користь його вживання – на обличчя! При тому, що ця смакота з серії “дешево та сердито”.

Source link