Шоколад… з важкими металами

У шоколаді було виявлено хімічні речовини, які можуть пошкодити мозок. Нове дослідження показує, що у темному шоколаді виявлено високий вміст свинцю та кадміюзгідно з даними CNCB.

Згідно з нещодавнім дослідженням, проведеним Consumer Reports (CR), було виявлено, що деякі види темного шоколаду містять шкідливі хімічні речовини, такі як свинець та кадмій, пише dikaiologitika.gr. В рамках дослідження CR протестувала 28 сортів темного шоколаду у США, щоб виміряти рівень важких металів, що містяться в них. За даними CNCB, свинець та кадмій були виявлені у всіх продуктах.

Щоб визначити, які шоколадні цукерки становлять найбільший ризик, CR використовувала максимально допустимий рівень дози (MADL) у Каліфорнії для свинцю та кадмію як вихідний рівень.

5 брендів, чий шоколад може містити велику кількість свинцю та кадмію.

1. Trader Joe’s: темний шоколад, 72% какао (192% MADL, свинець) та The Dark Chocolate Lover’s Chocolate, 85% какао (127% MADL, свинець, 229% MADL, кадмій)
2. Hershey’s: особливий темний злегка солодкий шоколад (265% MADL)
3. Lindt: Excellence Dark Chocolate 85% какао (166% MADL свинцю) та Excellence Dark Chocolate 70% какао (116% MADL свинцю)
4. Godiva: Signature Dark Chocolate 72% какао (146% свинцю MADL)
5. Dove: Promises Deeper Dark Chocolate 70% какао (112% кадмію MADL)

За словами доктора Фреда Хенретіга, старшого токсиколога Дитячої лікарні Філадельфії, вплив свинцю в малих дозах може мати серйозні наслідки для когнітивних здібностей дітей. За даними Центру з контролю та профілактики захворювань, вплив високих рівнів свинцю може спричинити слабкість, анемію та пошкодження нирок або головного мозку. Причому шкода здоров’ю значно більша у дітей, ніж у дорослих. Крім того, «коли кадмій споживається у великих кількостях, він може серйозно дратувати шлунок, викликати блювання та діарею», — йдеться у звіті.

Проти деяких брендів шоколаду, у тому числі Trader Joe’s і Hershey’s, було подано кілька судових позовів, причому споживачі в США стверджували, що вони були введені в оману і ризикували через вміст у продуктах важких металів. При цьому компанії Alter Eco, Endangered Species, Theo і Trader Joe’s не відповіли на звіт Consumer Reports.

Як кадмій впливає на здоров’я:

• Вдихання високих концентрацій кадмію може серйозно зашкодити легені. Вживання їжі або питної води з дуже високим вмістом кадмію сильно дратує шлунок, викликаючи блювання та діарею.
• Тривалий вплив низьких концентрацій кадмію в повітрі, їжі або воді призводить до накопичення кадмію в нирках і, можливо, їх захворюванню. Іншими довгостроковими наслідками є пошкодження легень та ламкість кісток.
• Кадмій та його сполуки є відомими канцерогенами для людини.

Як свинець може вплинути на здоров’я? Симптоми свинцю варіюються від головного болю, блювоти, судом, м’язової слабкості, болю у животі, випадання волосся і навіть анемії. Навіть невеликі концентрації свинцю можуть створювати проблеми у розвитку дітей, такі як труднощі у навчанні, дефіцит уваги, труднощі у навчанні. У цілому нині діти більш чутливі до впливу свинцю. Основними місцями, де виявляються високі концентрації свинцю в організмі людини, є скелет, де його концентрується найбільше, а також шкіра, м’язи, кров та м’які тканини.

Як заявляє CNCB, споживачі повинні віддавати перевагу темному шоколаду з низьким вмістом какао та стежити за загальним споживанням шоколаду.

Source link