Багато споживачів, які дбають про своє здоров'я, вже скоротили споживання гамбургерів, стейків та м'ясних делікатесів, замінивши їх птахом, рибою та морепродуктами.
Ці джерела білка краще, ніж яловичина, і не тільки тому, що вони пов'язані з нижчим ризиком серцево-судинних захворювань, діабету та раку. «Риба та морепродукти набагато корисніші для вашого здоров'я та навколишнього середовища», — каже Крістофер Голден, доцент кафедри харчування та планетарного здоров'я Гарвардської школи громадської охорони здоров'я. Однак замість популярних варіантів морепродуктів, таких як вирощений/фермерський лосось або консервований тунець, краще віддати перевагу дрібній рибці: скумбрії, кільці, анчоусам або сардинам, зазначає експерт.
Вони є відмінними джерелами білка, мікроелементів, таких як залізо, цинк та вітамін B12, а також корисних для серця жирних кислот омега-3, які можуть допомогти знизити запалення в організмі та покращити баланс ліпідів у крові. «А оскільки ви часто їсте рибу цілком (разом із дрібними кістками), це корисно для кісток. Риба багата на кальцій і вітамін Д», — каже Голден.
Дрібна риба також з меншою ймовірністю містить такі речовини, як ртуть та поліхлоровані біфеніли (ПХБ) у порівнянні з великими видами, такими як тунець та риба-меч. Ці та інші великі риби харчуються дрібнішою рибою, збираючи токсини.
За словами Голдена, традиційна середземноморська дієта, яку багато хто вважає кращою для здоров'я серця, включає дрібну рибу, таку як свіжі сардини та анчоуси. Консерви з риби цих видів, які широко доступні і дешевші за свіжу рибу, є хорошим вибором. Однак більшість консервованих анчоусів солоні і, отже, містять багато натрію, що може підвищити кров'яний тиск.
More Stories
Коронавірус та сезонний грип: 14 смертей, 7 нових інтубацій та 509 госпіталізацій
Вакцина від грипу надійшла до аптек, що щодо вакцини від ковіда
Дослідження: заміна червоного м'яса на сардину