Середземноморська дієта хороша для здоров’я, але не для кишені

Темпи інфляції, можливо, уповільнюються, але ціни на продукти для виробництва традиційних страв «обтяжують» середземноморську дієту, яка стає недоступною для самих жителів цього регіону.

Переваги середземноморської дієти численні та широко відомі. Однак, на жаль, інфляція “псує всю картину”, повідомляє Bloomberg. Темпи інфляції в Європі, можливо, уповільнюються, але ціни на інгредієнти для приготування традиційних страв у Франції та Іспанії наголошують, наскільки дорожнеча змінила звички споживачів.

https://rua.gr/wom/healt/52852-luchshaya-dieta-v-mire-na-2023-god-sredizemnomorskaya-kakie-eshche-byli-osobo-otmecheny-a-kakie-proigrali.html

Французькі домогосподарства
Скоригований індекс цін Bloomberg показав, що минулого місяця французьким домогосподарствам довелося витратити на приготування традиційної страви півень у вині (Coq Au Vin) на 8,4% більше, ніж роком раніше. За даними Національної статистичної служби країни та Міністерства сільського господарства та продовольства, загальна вартість страви становить 19,4 євро (21,3 долара США).

Ціна на м’ясо птиці, яка є найдорожчим компонентом страви ck au vin, зросла на 6,4%, а вершкове масло – на 16,5% порівняно з липнем минулого року. Це контрастує з інфляцією у 4,3% у другій за величиною економіці єврозони.

Аналогічний індекс показав, що приготування паельї, національної страви Іспаніїу липні коштувало на 15,1% дорожче, ніж рік тому, через майже 40% зростання вартості оливкової олії, за даними Національного статистичного інституту. Як відомо, країна пережила безпрецедентну посуху, яка знищила майже половину виробництва, завдавши значних збитків економіці. Вартість оливкової олії також “спустошує гаманці домогосподарств”, мешканців Італії. Індекс Bloomberg страви “Pizza Margherita” зріс цього місяця на 13,5%.

https://ua.gr/news/bissecon/55336-vzlet-tsen-na-pitstsu-nesmotrya-na-snizhenie-stoimosti-syrya-i-elektroenergii.html

Середземноморська дієта

Численні дослідження показали, що середземноморська дієта може знизити ризик діабету, високого рівня холестерину, недоумства, втрати пам’яті, депресії та раку молочної залози. Це дієта, яка більше схожа на стиль харчування (порівняно з іншими, які мають жорсткі обмеження). Вона також сприяє зміцненню кісток, оздоровленню серцево-судинної системи та збільшенню тривалості життя.

Дієта включає просту рослинну кухню, при цьому велика частина кожного прийому їжі складається з фруктів і овочів, цільного зерна, бобів і насіння, з невеликою кількістю горіхів і великим упором на оливкове масло першого віджиму. Жири, крім оливкової олії, такі як вершкове масло, споживаються рідко (якщо взагалі вживаються), а цукор та оброблені продукти зберігаються для особливих випадків.

Червоне м’ясо використовується рідко, зазвичай для надання аромату страві. Заохочується вживання здорової жирної риби, багатої омега-3 жирними кислотами, а яйця, молочні продукти та птиця вживаються у набагато менших порціях, ніж у традиційній західній дієті.

Станом на 2022 рік дієта DASH і флексітаріанство (flexitarian) посіли друге місце в рейтингу найкращих дієт. Подібно до середземноморського стилю харчування, вони скорочують або виключають оброблені продукти і наголошують на наповнення вашої тарілки фруктами, овочами, бобами, сочевицею, цілісними зернами, горіхами і насінням. Дієта DASH наголошує на обмеженні споживання солі з метою зниження артеріального тиску, в той час як флексітаріанська дієта, відповідно до своєї назви, допускає час від часу вживання м’яса або птиці.

Source link