Жовтий кавун: його вітаміни, «секрети» та відмінності від червоного

Крім червоних, тепер на овочевих ринках з’явилися кавуни іншого кольору, наприклад жовті. Жовтий кавун – літній фрукт, який отримав свою назву через яскраво-жовту м’якоті.

Зовні він нагадує звичайний червоний кавун, але всередині він темно-жовтий. Різниця в їхньому кольорі пов’язана з речовинами, які вони містять. Жовті кавуни створені шляхом схрещування різних сортів таким чином, щоб зменшити вміст лікопіну, що відповідає за червоний колір, та збільшити вміст бета-каротину, що надає фруктам жовтого кольору.

У багатьох частинах світу вони існують уже кілька десятиліть, але в Греції виробники скуштували жовті сорти кавунів лише останніми роками.

Жовтий кавун солодший і має м’якший смак, ніж червоний, до того ж він багатий на вітаміни і мінерали. Це хороше джерело вітаміну А, вітаміну С, лікопіну та бета-каротину.

Ці поживні речовини важливі для здоров’я очей, шкіри, імунної системи та серця. Жовтий кавун можна використовувати у різних рецептах.

Корисні властивості жовтого кавуна

1. Захищає зір: жовтий кавун багатий на лікопін, каротиноїд, що володіє антиоксидантними властивостями. Було показано, що лікопін захищає очі від різних захворювань, таких як дегенерація (у тому числі вікова) жовтої плями (макула, лат. macula lutea).
2. Зміцнює імунну систему: жовтий кавун багатий на вітамін С, який необхідний для правильного функціонування імунної системи. Вітамін С допомагає організму боротися з інфекціями та залишатися здоровим.
3. Допомагає захистити серце: жовтий кавун багатий на лікопін і вітамін С, які, як було доведено, захищають серце від різних захворювань, таких як серцевий напад та інсульт.
4. Покращує процес травлення: жовтий кавун багатий водою і клітковиною, які необхідні для правильного функціонування травної системи. Вода допомагає підтримувати гідратацію організму, а клітковина виводить токсини та запобігає запори.
5. Допомагає підтримувати здорову вагу: жовтий кавун – низькокалорійний фрукт, багатий на воду і клітковину. Ці поживні речовини допомагають почуватися ситим і запобігають переїданню.

Загалом жовтий кавун є добрим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, необхідних для хорошого здоров’я.

Source link