Греки готуються до "М’ясоїду"

Підготовка до “М’ясоїда” (Цикнопемті, 16 лютого) триває повним ходом, столики заброньовані практично на 100%.

У закладах громадського харчування Салоніков повним ходом триває підготовка до святкування Цикнопемті (Τσικνοπέμπτη). І ресторани, і навіть кілька кафе-барів по обіді готують барбекю просто неба з музикою та танцями, а бажаючі вже заздалегідь забронювали столики.

Постачання м’ясної продукції з боку підприємців уже розпочалося, оскільки передбачається, що кількість необхідного м’яса та гарнірів перевищить будь-який прецедент. Оскільки метеорологи прогнозують чудову погоду, а жителі країни “відриваються” (куди завгодно, аби не вдома) за роки сидіння на карантині.

«Попит цього року особливо високий. У магазині в центрі в такі дні ми не робимо попередні замовлення, тому що постараємося обслужити якнайбільше покупців, які захочуть дотриматися звичаю. Навпаки, у нашому ресторані на західному в’їзді до міста майже 100% столиків уже заброньовано», — розповів бізнесмен Ставрос Сотірудіс, який має заклади громадського харчування як на сході, так і в центрі та заході Салоніків.

Сувлаки, чи то зі свинини чи курки, є «номером 1» у перевагах споживачів. М’ясники Салоніков підрахували, що цього року буде збільшення як продажів м’яса, і грилю на свіжому повітрі. Це пов’язано з дуже гарною погодою та готовністю людей повернутися до старих, допандемічних звичок.

«Замовлення вже почали потихеньку надходити, хоча у звичках греків – все робити в останню хвилину. Проте, за нашими оцінками, цього року продаж м’яса збільшиться», – заявив президент Асоціації м’ясників Салоніков Нікос Балапанідіс. За його словами, приблизно в 900 м’ясних лавках, які працюють як окремі підприємства у префектурі Салоніки, є достатній запас м’ясаа ціни за останні 4-5 місяців залишаються на колишньому рівні. «Важко оцінити обсяги, які будуть продані, але відомо, що ринок повністю забезпечений, оскільки постачальники постачають нас м’ясом щодня. Сувлаки займають почесне місце, за ними йдуть панчетти, всілякі ковбаски, а також судзуки. Це той тип м’ясної продукції, який можна легко та швидко приготувати, а також зручно їсти у компанії», — зазначає експерт.

Про релігійну складову традиції святкування Цикнопемті розповів священик.

Source link