Дослідження: що станеться, якщо замінити червоне м'ясо на сардину

Маленька, але улюблена рибка сардина має менший вплив на навколишнє середовище і може запобігти 750 000 передчасних смертей.

Мариновані, солоні, приготовлені на грилі, стомлені в духовці з помідорами, смажені… як би ви їх не приготували, сардини залишаються смачними та поживними.

Ця маленька та економічна риба, яка удосталь водиться в морях, є основою смачних страв, але вона також виявляється дуже цінною у ширшому плані. Про що свідчать дослідження, проведені японськими та австралійськими вченими після аналізу даних приблизно із 130 країн.

Згідно з отриманими даними, заміна червоного м'яса на рибу, таку як сардини, анчоуси та оселедець, може запобігти 750 000 передчасних смертей на рік, викликаних серцево-судинними захворюваннями або такими захворюваннями, як рак товстої кишки..

У той же час у країнах з низьким або середнім рівнем доходу дієта з використанням цього виду риби є чудовим рішеннямоскільки вона недорога і є ідеальною їжею, завдяки високому вмісту білка, великій кількості жирів ω-3, кальцію та вітаміну B12, а також містить мало калорій.

«Щоб покращити здоров'я людини та здоров'я планети, нам необхідно скоротити споживання червоного м'яса та перейти на здорові та екологічно чисті продукти. У порівнянні з червоним м'ясом, морепродукти не тільки забезпечують більш високу концентрацію необхідних поживних речовин, але й запобігають неінфекційним захворюванням, пов'язаним із харчуванням», — кажуть експерти у своєму дослідженні, опублікованому в журналі BMJ Global Health.

До всіх позитивних характеристик додається ще одне: у них найнижчий вуглецевий слід у порівнянні з будь-яким іншим джерелом їжі тваринного походження. Зокрема така риба, як сардини, впливає на навколишнє середовище в розмірі 2,1 кг вуглекислого газу, а порція яловичини (100 г) еквівалентна 15,5 кг вуглекислого газу.

Згідно зі своїми розрахунками, дослідники дійшли висновку, що споживання такої дрібної риби, як зазначено вище, може замінити 10% світового споживання червоного м'яса, що призведе до глобального скорочення загальних викидів парникових газів та землекористування на 15% та 10% відповідно до 2050 року.

Source link