Дрібна рибка: що відбувається з організмом, коли ми їмо її цілком

Дрібна риба – звичайна їжа, особливо влітку, та ключова частина середземноморської дієти як у Греції, так і за її межами.

Нове дослідження, проведене в Японії, вказує на користь для здоров'я вживання дрібної риби. Дослідження, що провели Dr. Чинацу Касахара, доцент Такасі Тамура та професор Кенджі Вакаї з Медичної школи Університету Нагої у Японії, опубліковано у науковому журналі Public Health Nutrition.

Японці зазвичай їдять дрібну рибу, причому прийнято їсти її цілком, включаючи голову, кістки та органи черевної порожнини, які багаті на поживні речовини, такі як кальцій і вітамін А.

Дослідницька група вивчила взаємозв'язок між споживанням дрібної риби та ризиком смертності серед японців. Дослідження включало 80 802 учасника (34 555 чоловіків та 46 247 жінок) віком від 35 до 69 років. Дослідники спостерігали за учасниками у середньому дев'ять лет. За період спостереження серед учасників сталося 2482 випадки смерті, причому приблизно 60% (1495 смертей) з них були пов'язані з раком.

Одним із найбільш разючих результатів дослідження стало значне зниження смертності від усіх причин та від раку серед жінок, які регулярно їдять дрібну рибу:

• У тих, хто їсть її 1-3 рази на місяць, ризик смертності на 0,68 нижче (0,72 від раку).
• У тих, хто їсть 1-2 рази на тиждень, ризик смертності був на 0,72 нижче (0,71 від раку).
• У тих, які їдять 3 і більше разів на тиждень, ризик смертності в 0,69 рази нижчий (0,64 від раку) порівняно з тими, хто рідко їсть дрібну рибу.

Після врахування факторів, які можуть вплинути на ризик смертності, таких як вік учасників, звички куріння та вживання алкоголю, ІМТ (індекс маси тіла), а також споживання різних поживних речовин та продуктів харчування, дослідники виявили, що жінки в дослідженні, які часто їли дрібну рибу, мали менше шансів померти (З будь-якої причини).

Ці результати показують, що включення споживання дрібної риби в їхній щоденний раціон може бути простою, але ефективною стратегією зниження ризику смертності. Ризик летального результату від усіх причин і смертності від раку у чоловіків мав таку тенденцію, що й у жінок, хоча й не був статистично значущим.

«Хоча наші результати стосувалися лише японців, вони мають бути важливими і для інших національностей», — сказав керівник дослідження. Як пояснив доктор Касахара: «Маленьку рибу легко їдять усі, і її можна їсти цілком, включаючи голову, кістки та потрухи. Поживні та активні речовини, унікальні для дрібної риби, можуть допомогти зберегти гарне здоров'я. Зв'язок між споживанням дрібної риби та ризиком смертності серед жінок підкреслює важливість цих багатих на поживні речовини продуктів у раціоні людини».

Source link