Щодня викидається мільярд порцій їжі

ООН засуджує глобальну трагедію харчових відходів, підраховуючи, що у 2022 році домогосподарства у всьому світі викидали еквівалент одного мільярда порцій їжі щодня.

Цифри об'єму продуктів, які можна було б з'їсти, але викинули у сміття, знаходяться в самому низу шкали. Реальна цифра може бути набагато вищою, згідно з звітом програми ООН з довкілля (ЮНЕП) «Індекс харчових відходів».

«Харчові відходи – це глобальна трагедія. Сьогодні мільйони людей у ​​всьому світі голодуватимуть, а продукти харчування викидаються», – заявила виконавчий директор ЮНЕП Інгер Андерсен.

“Це просто обурливо”, – говорить Річард Суоннелл, представник неурядової організації WRAP, яка є співавтором доповіді. “Ми могли б нагодувати всіх людей, які страждають від голоду у світі – їх близько 800 мільйонів – одним прийомом їжі на день, тільки тієї, яка викидається”, – зазначає він.

На домогосподарств припало 60% цих відходів, тобто 631 мільйон тонн, у 2022 році. Послуги громадського харчування (їдальня, ресторани тощо) «внесли» 28%, а супермаркети, м'ясні та бакалійні лавки, разом узяті, — 12%. За оцінками, це більше 1 трильйона доларів на рік, які “викидаються на смітник”.

Доповідь, друга за рахунком, опублікована ООН з цього питання, є найбільш повним оглядом ситуації на сьогоднішній день. Масштаби проблеми стали зрозумілішими в міру поліпшення збору даних. «Чим більше ми шукаємо харчові відходи, тим більше знаходимо», — каже Клементіна О'Коннор із ЮНЕП.

За словами Річарда Суоннелла, більшість побутових відходів пов'язані з тим, що люди купують більше, ніж їм справді потрібно, Неправильно оцінюють розміри порцій і не їдять інше (часто в холодильниках їжа “зникає”, продукти, куплені “про запас”, псуються, виявляються простроченими). Таким чином споживачі викидають продукти, які цілком можна їсти, але термін придатності яких уже минув.

Більшість продуктів харчування втрачається і з інших причин, крім простої недбалості, особливо в країнах, що розвиваються, наприклад, через проблеми з охолодженням. Але всупереч поширеній думці, харчові відходи – це проблема не лише багатих країнїї можна спостерігати у всьому світі.

З погляду бізнесу, тепер дешевше викидати їжу, ніж шукати більш екологічну альтернативу. «Це швидше і простіше, бо податки на відходи нульові або дуже низькі», – Каже Клементіна О'Коннор.

Харчові відходи, яких припадає на частку майже п'ята частина наявних продуктів харчування, є “екологічну катастрофу”, кажуть автори доповіді. І є причиною до 10% світових викидів парникових газів, окрім цього займаючи величезні ділянки сільськогосподарських угідь (де вирощуються їстівні продукти, які ніколи не будуть уживані).

Якби це була країна, «вона була б третім за величиною джерелом викидів парникових газів після США та Китаю, – зазначає Річард Суоннелл. – І все-таки люди не особливо про це думають».

«Ми сподіваємося, що даний представлений світовій громадськості звіт підкреслить можливість кожного з нас скоротити викиди парникових газів та заощадити гроші, просто ефективніше використовуючи продукти харчування, які ми купуємо», – підсумував експерт.

Source link