Що робити з м’ясом у морозилці, про яке ви зовсім забули на… цілий рік

Чи можна запастися м’ясом про запас на кілька років? Чи можна їсти відбивні, які пролежали в морозильнику кілька місяців? Дивне питання, здивуєтеся ви, але такі ситуації трапляються.

Мова про те, скільки м’ясо може пролежати в морозилці без шкоди для якості та безпеки. Чи безпечне воно для здоров’я та чи буде смачним після приготування?

Посилаючись на експертів, BB.LV стверджує, Що їсти його можна! Низькі температури в морозильній камері пригнічують ріст бактерій і сповільнюють процес розкладання. А ось зі смаком справи не так райдужно. По-перше, “забуте” м’ясо істотно “худне” – воно може втратити до половини власної ваги. По-друге, воно, швидше за все, залишиться жорстким навіть після тривалого та ретельного приготування з нього улюбленої страви.

Вся справа в тому, що навіть у замороженому стані вода з продуктів випаровується та замерзає зовні у вигляді кристаликів льоду. На вигляд ці продукти залишаються майже неушкодженими, але важать лише 20-25% від початкової маси і мають консистенцію пінопласту, якщо рік чи більше пролежать у морозилці. Чи буде таке м’ясо смачним? Безумовно ні.

У принципі м’ясо у правильній (герметичній) упаковці при температурі -18 можна зберігати до нескінченності, але смак його загубиться. Тому експерти, пише видання “Стебель” рекомендують зберігати його в морозильній камері не більше року. Готові продукти зберігаються трохи більше шести місяців.

Source link