Молодь голосує за готові страви

DALL·E 3

Готові страви нової генерації вже з’явилися на прилавках супермаркетів. Це так звані “свіжі пакети” (fresh box), які допомагають уникнути відходів та мають доступну ціну.

Це нова тенденція, яка домінує як у Греції, так і за кордоном. Готові та напівфабрикати, оборот яких у нашій країні перевищує 500 мільйонів євро на рік, входять до споживчого кошика.

Свіжі, заморожені, консервовані і навіть сушені продукти — це рішення, яке багато хто навіть розглядає як спосіб заощадити гроші, оскільки вони купують стільки, скільки потрібно. Споживачу потрібно менше часу та енергії для приготування напівфабрикату і в той же час fresh box (наприклад, салати) вже приготовлені за особливою рецептурою та мають всі необхідні інгредієнти в одній упаковці.

Зараз кожен другий споживач (49%) будує свій тижневий раціон, купуючи готові страви та напівфабрикати, причому маючи можливість вибору з великої групи продуктів. У структурі ринку готових до вживання продуктів харчування за основними товарними групами, за оцінками ринку та ICAP, категорія заморожених продуктів займає приблизно 47–50% від загального обсягу, консерви – 25%, охолоджені продукти, готові чи напівфабрикати, з тенденцією до зростання – 16 %, сухі продукти (супи, пюре, локшина тощо) – 3% та готові гарячі страви (кури гриль, готові гарніри) – 9,6%.

Той факт, що пандемія змусила людей переоцінити їжу вдома, проклав шлях для цієї категорії продуктів. А інфляція та скорочення замовлень “на винос” дали мотивацію підприємствам харчової промисловості розширити асортимент своєї продукції (від традиційних грецьких рецептів до італійської та азіатської кухні).

Згідно з дослідженням ELTRUN, 27% греків стверджують, що вони готують більше вдома порівняно з тим, що було до пандемії та енергетичної кризи, що стимулює великий попит на категорію напівфабрикатів.

Категорія готових страв на даний час є динамічним сектором, в який інвестують дедалі більше компаній. Індустрія стандартизованих продуктів харчування, доступних у супермаркетах, розділена на чотири основні категорії: заморожені, охолоджені до кімнатної температури та сухі (пакети з супами, локшиною та ін., які треба лише залити гарячою водою).

За даними ICAP, категорія заморожених готових страв зросла майже на 8% за три роки (2019–2021 рр.) та на 1,1% за період 2021–2022 рр. Найбільший відсоток продажів у цій категорії займають заморожені пироги з м’ясом, сиром та куркою, а решта видів заморожених страв випливає з великим відривом.

У 2020 році загальний обсяг продажів готових консервованих страв збільшився на 6,3%, який продовжився в 2021 році на рівні 3%, і, за оцінками, це зростання триватиме.

Готові страви та напівфабрикати дуже сподобалися міленіалам і взагалі всій “просунутій” молоді, бо допомагає заощадити час на приготуванні їжі. Тобто купив, відкрив, поїв та викинув упаковку. Ні тобі електроенергію палити, ні воду на миття посуду витрачати… Ні турбот, ні клопоту!

Source link