5 фактів, які ви не знали про цибулю

Грецька кухня неможлива без цибулі, і правда в тому, що вона є основним інгредієнтом соусів, салатів, пирогів і т.д.

Однак чи знаєте ви, що крім сильного запаху, він також має такі властивості:

1. Цибуля багата флавоноїдами (більше 25 видів), найбільш відомим з яких є кверцетин, який, як було доведено, зупиняє ріст пухлин у тварин і захищає клітини товстої кишки від шкідливого впливу деяких канцерогенних речовин.
2. Флавоноїди мають протизапальну дію, зменшуючи тяжкість симптомів, пов’язаних із запальними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит, алергічна запальна реакція астми та закладеність дихальних шляхів, пов’язана із застудою.
3. Флавоноїди мають антикоагулянтний ефект, їх регулярне вживання знижує високий рівень холестерину і високий кров’яний тиск, а також допомагає контролювати рівень цукру.
4. Кверцетин має терапевтичні, антибактеріальні та протигрибкові властивості і, завдяки вмісту вітаміну С, сприяють засвоєнню заліза.
5. Споживання цибулі сприяє поліпшенню здоров’я кісток, і, згідно з дослідженнями, чим частіше їх вживають жінки похилого віку, тим більше знижується ризик переломів, навіть більше, ніж на 20%.

Вперше цибуля згадується ще в 4 тисячолітті до н. Шумери, єгиптяни вважали цю рослину практично священною, цибулини служили підношенням богам та фараонам. На цибулі навіть клялися, а потім зберігали цибулину. Її не можна було їсти, бо вона виступала гарантом чесності.

Народи Стародавнього Риму думали, що силові характеристики та сміливість армії можна збільшити, якщо постійно є лук, тому його ввели до раціону солдатів. Також вони вважали, що цією рослиною можна лікувати очі, оскільки вона викликає сльози. Дослідження 2018 року показали, що цибуля має деякі антибактеріальні властивості проти таких відомих бактерій, як:

• кишкова паличка;
• синьогнійна паличка;
• стафілокок.

Це відбувається завдяки такій речовині, як кверцетин, який має здатність стримувати зростання бактерій Helicobacter pylori та певних видів стафілококу.

Source link