Чому програма "Грецький сніданок" не підтримується більшістю готелів країни

Не більше 10% готелів (усього 843) беруть участь у програмі “Грецький сніданок”, запущеній ще у 2010 році та покликаною просувати гастрономічні традиції Греції.

Ціль була гідною – зробити “Грецький сніданок” основним елементом ідентичності грецького готельного продукту та інструментом просування туризму в країні в цілому. Компанія diNeOsis провела дослідження “Туризм та агропродовольство в Греції”, яке допомогло визначити причини невключення готелями місцевих грецьких продуктів у пропонований туристам сніданок.

У 2020 році на Криті, найбільш відвідуваному регіоні країни, лише 8% усіх готелів взяли участь у програмі, показник у 38% продемонстрували п’ятизіркові. На Санторіні з 300 готелів до початку 2021 року брало участь лише 21. Дані дослідження свідчать: із 13,24% доходів від в’їзного туризму, які витікають за кордон, 6,75% відносяться до розміщення та включають ресторанне харчування, а 1,27% відносяться до (не пов’язаного з розміщенням) громадського харчування.

У ресторанному харчуванні частка імпортної продукції становить 74,4% для 1-зіркових готелів, 62% для 2-зіркових, 35,7% для 3-зіркових закладів, 28,8% для 4-зіркових готелів та 39,6% для 5-зіркових готелів. -зіркових готелів.

Опитування серед керівників туристичних компаній наголошували на недостатній популярності цієї схеми, особливо для невеликих закладів, “розслабленості” процесу оцінки після отримання знака “Грецький сніданок”, високу вартість та повільний процес сертифікації. Також зазначено, що відвідувачі прагнуть знайомих смаків за сніданком і вкрай неохоче куштують страви, які сильно відрізняються від їхніх звичок.

Складність для готелів існує в роботі з місцевими виробниками, яким часто складно забезпечити необхідний обсяг постачання та термін доставки.

І все ж, незважаючи на існуючі проблеми, переваги для підприємств, що беруть участь у програмі, вважаються значними. CNN Греція:

1. На Криті готельні підприємства, що мають знак, переважно задоволені, особливо з погляду просування здорового харчування та місцевої гастрономії.
2. На острові Наксос знак “Грецький сніданок” сприяє презентації та просуванню місцевих продуктів, задоволенню відвідувачів якістю сніданку.
3. На Санторіні про визнання туристів свідчать дуже позитивні відгуки про сніданки готелів у соцмережах, а програма допомагає шеф-кухарям справити гарне враження на гостей за допомогою простих страв. Слід зазначити, що багато туристів навіть запитують рецепти їхнього приготування.

Source link