Нове дослідження: картопля фрі та депресія

Картопля фрі люблять багато хто, але виявилося, що ця пристрасть може призвести до… депресії.

Він може мати негативні наслідки для психічного здоров’я, пише CNNi, розповідаючи про результати дослідження групи вчених із китайського Ханчжоу. Вони виявили, що часте вживання смаженої їжі, особливо картоплі фрі, на 12% підвищує ризик виникнення занепокоєння та на 7% – ризик депресії, в порівнянні з людьми, які не віддають переваги смаженим стравам. Найвищий ризик серед молодих споживачів.

Відомо, що смажена їжа є фактором ризику ожиріння, високого кров’яного тиску, інших проблем зі здоров’ям. У дослідженні, опублікованому У журналі PNAS, результати «прокладають шлях до скорочення споживання смаженої їжі на користь психічного здоров’я».

Щоправда експерти, які вивчають харчування, відзначають, що результати мають тимчасовий характер, і поки неясно, чи викликає смажена їжа проблеми з психічним здоров’ям чи люди, які перебувають у депресії чи стривожені, звертаються до смаженої їжі за заспокоєнням. Цікаво й інше дослідження – у тому, що споживання продуктів із високим рівнем переробки збільшує ризик як розвитку раку, особливо раку яєчників, а й смертності.

У ході масштабного вивчення цього фактора, яке тривало понад 11 років, “під мікроскопом” перебувало 140 728 осіб. Після виключення учасників з діагнозом депресія у перші два роки було зареєстровано 8294 випадки тривожності та 12 735 випадків депресії у тих, хто їв смажену їжу з картоплею фрі, що збільшує ризик депресії на 2% порівняно зі смаженим білим м’ясом.

У новому дослідженні виявлено, що винуватцем підвищеного ризику тривоги та депресії є акриламід*, який є хімічною речовиною, що утворюється в процесі смаження, особливо в картоплі фрі. Учасники, які регулярно споживали більш ніж одну порцію смаженої їжі, з більшою ймовірністю були молодими чоловіками. Фахівець з медицини способу життя доктор Девід Кац, засновник некомерційної ініціативи True Health Initiative, який не брав участі у дослідженні, зазначив:

«Людський компонент цього дослідження може вказувати саме на те, що воно має на меті: більш високе споживання смаженої їжі збільшує ризик тривоги та депресії. Однак причинно-наслідковий зв’язок може з такою ж легкістю йти і іншим шляхом: люди з тривогою/депресією все частіше звертаються до «їди для комфорту» для деякої подоби полегшення».

Нездорова їжа та погане харчування можуть погіршити настрій та погіршити стан психічного здоров’я. Др. Уолтер Уіллетт, професор епідеміології та харчування Школи громадського охорони здоров’я Гарварда, зазначає, що «вплив смаженої їжі на здоров’я залежить від того, які продукти смажаться і який тип жиру використовується для смаження:

“Картопля є винуватцем, тому що викликає сплеск цукру, впливаючи на гормони, але в більшості випадків винуватцем є жир”.

*Акриламід – Хімічна сполука, що утворюється природним чином в крохмалистих харчових продуктах при їх приготуванні при високих температурах – у тому числі при жарінні, запіканні, запіканні та промисловій переробці – при +120 ° С і низької вологості.

Source link