Мікрохвильова піч – корисний та цінний винахід, що допомагає господаркам приготувати або розігріти будь-яку страву максимально швидко та комфортно. Але, як попереджають фахівці, все ж таки не будь-яке. Іноді використання мікрохвильової печі може нести реальну загрозу.
Невід’ємний атрибут сучасної кухні підходить для нагрівання не всіх продуктів. При недотриманні правил експлуатації мікрохвильова піч здатна:
- зруйнувати у продуктах вітамін С;
- створити комфортне середовище для утворення патогенних мікроорганізмів;
- змінити харчові волокна;
- викликати вибух або загоряння продуктів та самого електроприладу.
Яку їжу категорично не рекомендується нагрівати в мікрохвильовій печі? Про це далі є максимально докладно.
М’ясні напівфабрикати мають у своєму складі велику кількість консервантів та хімічних речовин – саме тому вони так довго зберігають привабливий товарний вигляд. Однак розморожувати їх рекомендується при кімнатній температурі – при використанні НВЧ-печі ці речовини виділяють окислений холестерин. Він бажаний для організму, оскільки здатний викликати коронарні патології серця.
Якщо яйця в шкаралупі – сирі або зварені – підігріти в мікрохвильовій печі, вони обов’язково вибухнуть через швидке нагрівання, в результаті якого під оболонкою утворюється пара. У якийсь момент тиск пари досягає критичного значення і… виходить яєчний “феєрверк”. Але без шкаралупи – розбиті в тарілку чи чашку – яйця цілком комфортно переносять вплив НВЧ-випромінювання.
Виноград, втім, зазвичай не підігрівають у мікрохвильовій печі. Але якщо раптом виникне таке бажання, варто мати на увазі – ягоди моментально вбирають мікрохвилі та посилюють їхню дію. Результат плачевний – вибух чи загоряння печі.
Вибираючи контейнери для розігріву продуктів, уважно огляньте ємність – чи немає на ній металевої облямівки. Властивості у неї приблизно такі ж, як у фольги, з усіма наслідками, що випливають з цього факту. Алюмінієва фольга фактично є метал, тому вона не поглинає мікрохвилі, а відображає їх. В результаті температура всередині печі підвищується та утворюється електрична дуга, яка здатна стати причиною поломки улюбленого приладу.
Для того щоб м’ясо чи риба розморозилися швидше, краще скористатися ємністю із гарячою водою. Досвідчені господині роблять ще простіше – з вечора перекладають їх із морозилки до зони холодильника. Незважаючи на наявність у мікрохвильовій печі функції розморожування, не варто забувати про кількість бактерій, які містяться в сирому м’ясі. Розморожування у НВЧ-печі створює ідеальні умови для їх зростання та розмноження.
Фахівці не рекомендують готувати в мікрохвильовій печі буряк. Нітрати, що містяться в ній, набувають концерогенні властивості під впливом високої температури.
Нагрівання молока та молочних продуктів у мікрохвильовій печі шкоди не принесе, але… і користі також. Всі корисні речовини “випаруються”, будова білкових сполук зміниться, від вітамінів, що містяться в молочних продуктах, залишиться не більше 10%. Для нагрівання молока корисніше використовувати водяну лазню.
Варена картопля теж не рекомендується розігрівати в НВЧ-печі – під впливом мікрохвиль структура крохмалю, що міститься в ньому, змінюється, утворюючи важкі ізомери. Вони важко перетравлюються організмом і надають велике навантаження на підшлункову залозу.
Готове куряче м’ясо має високу концентрацію білка, структура якого під впливом мікрохвиль змінюється. Внаслідок вживання такого м’яса можуть виникнути шлункові розлади. В цьому випадку більше підходить газова або електрична плита – розігріта на ній страва з курки не втратить своїх корисних властивостей.
Підігрів різних видів каш та страв з рису у мікрохвильовій печі наповнить їжу канцерогенними речовинами. При попаданні в організм зі слизової оболонки шлунково-кишкового тракту “витягуються” корисні компоненти.
Натуральний мед взагалі не любить високих температур, при нагріванні до 40 ° С і більше втрачається 80% його важливих властивостей. Якщо потрібно розтопити його, зробіть це на водяній бані.
Не секрет, що овочі втрачають при термічній обробці частину своїх вітамінів. Якщо ж готове овочеве блюдо Ще раз розігріти за допомогою мікрохвильової печі, то вітамінів там зовсім не залишиться, і воно стане марним.
Підігрів грибів у НВЧ-печі небезпечний через високий вміст білка в продукті. Після первинної термічної обробки грибів структура білка змінюється. Повторний підігрів цього продукту призводить до видозміненого білка, який небезпечно впливає на кишечник. Якщо регулярно нехтувати цією порадою, можна серйозно порушити роботу шлунка.
Маленький стручок гіркого перцю, бездумно покладений на тарілку з їжею, що розігрівається в мікрохвильовій печі, здатний “натворити бід”. У складі пекучого плоду міститься капсаїцин, який при нагріванні трансформується на аерозоль. Тобто в результаті можна отримати своєрідний перцевий балончик, який здатний обпалити шкіру обличчя та рук, попереджає BB.LV.
More Stories
Умови дострокового та повного виходу на пенсію
Закінф: знаменитий пляж «Кораблекрушення» цього року знову закрито
Заворушення в Афінах, поліція застосувала сльозогінний газ та кийки (відео)