Леонідас Кестекідес: грецький кондитер, який підкорив світ

Історія всесвітньо відомих шоколадних цукерок і праліне “Leonidas” настільки ж багата, як і самі кондитерські вироби.

Все почалося з грецького шоколатьє Леонідаса Кестекідеса, який створив чудові кондитерські вироби, тому що в кінцевому підсумку він просто «хотів посіяти трохи щастя».

Благородне ім’я чарівних шоколадних цукерок походить від Леонідаса Кестекідеса, молодого кондитера, який народився в регіоні Каппадокії у Малій Азії в 1876 році. У 17 років Кестекідес емігрував в США, де швидко освоїв мистецтво виготовлення шоколаду. Відразу після прибуття він почав працювати виробником шоколаду в Нью-Йорку і залишався там п’ять років. У 1898 році Леонід переїхав до Парижа, де ще десять років практикував тонке мистецтво виготовлення шоколаду.

Шоколадні цукерки Леонідаса Кестекідеса представлені на всесвітній виставці

У 1910 році він відправився на Всесвітню виставку в Брюссель, де його шоколадні кондитерські вироби отримали бронзову премію. Три роки по тому він знову відправився до Бельгії на Всесвітню виставку в Генті. Перебуваючи там, він одружився з Жанною Емілії Терлінк і в підсумку назавжди залишився в селі.

Кестекідес відкрив свій перший чайний магазин в 1910 році в Генті, де, крім чаю, він подавав свої вже відомі шоколадні цукерки. Прозвучала більше чайних магазинів в Брюсселі і Бланкенберге, і так народилася шоколадна імперія Леонідаса. Кестекідес сказав після того, як його шоколадні цукерки стали такими ж легендарними, як великий спартанський воїн на торгову марку: «Я робив це не заради грошей. Я робив це не заради слави. Я зробив це, тому що хотів посіяти трохи щастя ».

У 1922 році, в зв’язку з політичними потрясіннями в Греції після катастрофи в Смирні, Племінник Кестекіда Василіс переїхав в Гент, щоб жити зі своїм дядьком. Потім Леонід узяв на себе завдання навчити Василиса витонченому кондитерського мистецтва. Ці двоє ідеально доповнювали один одного: один був природженим продавцем, а інший – творчою людиною. Разом вони створили чудові праліне для постійно зростаючого ринку.

Василіс зробив своєю особистою місією подальше розширення бізнесу свого дядька. У 1935 році він переїхав до столиці Бельгії Брюссель і гуляв вулицями, продаючи праліне свого дядька Леонідаса. Після неприємностей з поліцією він вирішив відкрити власний магазин.

Перший магазин Василиса був настільки маленьким, що в ньому навіть не було дверей. По суті це було просто скляне вікно з вузьким коридором.

Це стало початком продажів через вікно з розсувним стулкою, яке пізніше стало торговою маркою Leonidas Chocolates. В абсолютно унікальному варіанті шоколадні цукерки виготовлялися прямо на очах у потенційного покупця.

Імперія шоколаду Леонідаса

У 1937 році Василіс, нарешті, вирішив офіційно зареєструвати популярні сімейні шоколадні цукерки під торговою маркою. Він вшанував свого дядька, увічнивши його ім’я, і ​​помістив зображення грецького воїна Леоніда на логотип. Ім’я Леонід було зареєстровано в Брюсселі.

Компанія Leonidas Pralines навіть змогла пережити Другу світову війну, коли Василіс якимось чином (явно контрабандою) знайшов джерела для покупки какао і сам зробив шоколад. Втім за офіційною версією він заздалегідь заготовив такі великі запаси цукру і какао, і нібито у нього було їх досить, щоб підтримувати виробництво на протязі всієї війни.

У той час праліне Леонідаса не було дурним і дріб’язковим задоволенням, яким воно могло бути в довоєнні часи. Їх робили спеціально для дітей, тому що в них містилися вершки і цукор, а також необхідні вітаміни і мінерали, яких в роки війни було дуже мало.

Після цього Леонідас Кестекідес почав йти з бізнесу, поступово відкриваючи шлях свого улюбленого племінника Василину. Він помер в 1948 році.

Леонід заклав основи, а Василіс побудував міцні стіни шоколадної імперії Леоніда. Племінник Леонідаса зберіг своє бачення створення предметів розкоші, які міг собі дозволити кожен. Василіс переніс знамениту шоколадну майстерню з бульвару Анспах 58 на 46, яким до цих пір користується компанія Leonidas. Він став місцем паломництва любителів шоколаду.

Перший магазин Leonidas за межами Бельгії відкрився в 1969 році у французькому Ліллі. Потім компанія розширилася до Люксембургу, Німеччини, Нідерландів, Англії, а потім до Афін. Незабаром після цього знамениті праліне були завезені в США і Африку.

Василіс Кестекідес помер в 1970 році, коли компанія вперше вийшла на фондовий ринок. Однак родина зберегла важливу роль в управлінні компанією. Після його смерті “Confiserie Leonidas” перейшов до братів і сестер Василиса. Жан Кесдекоглу-Кестекідес вступив у володіння, і через деякий час його дочка Марія Кешдекоглу-Кестекідес почала допомагати батькові.

Рецепти Кестекідеса використовуються і сьогодні

З тих пір справи в кондитерській імперії Леонідаса пішли вгору. Виробництво розширилося, і Confiserie Leonidas купив стару фабрику Crown-Baele в Андерлехті (Бельгія), за адресою Graindorlaan 41-43, де також знаходиться штаб-квартира компанії Leonidas. У 1980 році Леонідас представив білий шоколад в своєму великому меню чудових солодощів. Проте лише деякі з оригінальних рецептів Леонідаса Кестекідеса змінилися з роками, і навіть тоді це було зроблено тільки в практичних цілях.

Цукерки Leonidas як і раніше виробляються з кращого какао, а начинки – з добірних інгредієнтів, таких як свіже масло, свіжі вершки, турецька фундук, вишня Морелло, італійський мигдаль, волоські горіхи Гренобль і апельсини Валенсії.

Популярність праліне була настільки велика, що до 1983 року бельгійський уряд навіть обмежувало їх ціну, як це роблять на хліб і молоко, вважаючи частування Леоніда абсолютною необхідністю для життя.

На додаток до оригінальними рецептами Леонідаса Кестекідеса його наступники на протязі десятиліть додавали нові інгредієнти і продукти, і сьогодні магазини пропонують сто різних видів шоколадних кондитерських виробів.

Нове натхнення прийшло з різних джерел, і воно поєднується з оригінальними рецептами шоколаду, щоб спокусити унікальним смаком на всьому шляху від Брюсселя до Нью-Йорка і від Парижа до Гонконгу.

Один з 8 магазинів в Афінах

На початку нового тисячоліття компанія відкрила ще один завод в Андерлехті (Бельгія), щоб задовольнити зростаючий міжнародний попит, оскільки США і країни Азії повністю перейшли на праліне Leonidas.

Найбільший магазин під назвою Leonidas знаходиться на вулиці Rue au Beurre в Брюсселі. У бренду Leonidas зараз 350 магазинів в Бельгії і більше 1200 магазинів в п’ятдесяти країнах по всьому світу, підтверджуючи, що поширення цього чудового щастя дійсно було таким же успішним, як і сподівався Кестекідес.

.



Source link