Секрети запікання картоплі – як уникнути невдач

Запечена картопля прекрасна як у вигляді гарніру, так і окремої страви.

Експерти радять, яких помилок варто уникати, щоб він вийшов ідеальним – з м'якою серединою та золотистою скоринкою.

Рекомендується запікати картопля не на деку, а у формі. Вона може бути керамічною або виконаною з іншого матеріалу. Проблема виникає, коли ви розкладаєте картопля в один шар на лист, – у такому випадку він частіше пересушується.

Для того, щоб скоринка вийшла хрусткою, замаринуйте картоплю у вершковому маслі. Ви будете вражені апетитним результатом. Тільки не забудьте про спеції – використовуйте імбир, зелень, часник, чорний та червоний перець, пажитник та інші на свій смак. Один із варіантів вершкового маринаду:

• 100 г вершкового масла
• 4 см свіжого кореня імбиру
• 4–6 зубчиків часнику
• 1 год. л. зеленого перцю горошком
• сіль|соль|, свіжомелений чорний перець.

Не варто ставити в духовку сиру картоплю. Не пошкодуйте часу і спочатку трохи відваріть його – протягом 3-5 хвилин після закипання води. Після цього приправте і відправте в духовку, в цьому випадку не побачите сиру серединку. Готова картопля буде ідеальною – з хрусткою скоринкою і м'якою всередині.

Source link