10 автентичних сувлачних в Піреї

Славна історія сувлаки почалася в 1924 році, коли Ісаак Мераклідіс відкрив перший магазин сувлаки.Єгиптіакон» у Нікеї. Дядько Ісаака, вірменин з Адани (відомої своїми кебабами), приїхав у Пірей, як біженець.

Він змінив ім'я з Мисака Аніспікана на Ісаака Мераклідіса і прославився своїми кебабами. Інші пішли його стопами, відкривши магазини в Кераціні, Корідаллосі, Драпетсоні і порту Пірей. Хоча багато з цих історичних сувлачних закрилися, деякі продовжують традиції своїх засновників, і постійно відкриваються нові.

Сувлачні в Піреї, які я віддаю перевагу, автентичні, старомодні і зазвичай знаходяться осторонь второваних доріг. Там подають найсмачніші сувлаки із секретними червоними соусами, самі готують м'ясні котлети та смажать їх на грилі до досконалості.

Кохілі

Я їв сувлаки з Кохілі десятки разів. Вони досить малі, щоб поміститися на долоні та поставляються з пухнастим сухим лавашем та спеціальним червоним соусом, який пряний, але не надто гострий. У нього також додають тонко нарізану цибулю, змішану з петрушкою та помідори. Вони не використовують цацики і запитують, чи хочемо ми картопля фрі (від якої відмовилися). У ресторані також подають шампури з пісної свинини, кебаб, фрикадельки та курячі шампури – всі ручної роботи та смажаться на вугіллі. Щоразу, коли я їм один із них, я вважаю свої благословення. NM

82A Aghiou Georgiou, Korydallos, Тел. (+30) 210.495.4039

Щодня 18:00-01:00 (можлива доставка)

[Ангелос Рентулас].

Панагіотіс

Згідно з вивіскою: «Якщо ви хочете сувлаки, м'ясні порції, картопля фрі, будь ласка, скажіть це перед своєю чергою», щоб уникнути непорозумінь. Я без вагань проголосував за фрикадельки. Однак цацики викладено зверху, як збиті вершки на торті, що мило, але неефективно з погляду розподілу. Одного обгортання від Панагіотіса Лавкіотіса ніколи не буває достатньо.

104 Grigoriou Lambraki, Korydallos, Тел. (+30) 210.562.2355, 210.569.7174

Відкрито щодня 18:00-01:00, крім неділі (можлива доставка)

[София Папастрати].

Енті

Овсеп, вірменин, відкрив цей магазин у 1946 році, а зараз ним керують два інші вірмени, Вангеліс та Ставрос, які працюють тут уже багато років. Їхня свинина готується з вирізки, а в котлетах використовується тільки цибуля. Я рекомендую замовляти сувлаки без картоплі фрі і додавати в питу тільки помідори, петрушку або цибулю. Ви можете їсти, стоячи або сидячи на табуретах, а також замовити їжу на винос. Це маленькі, правильні сувлаки без олії, соусів, жиру та всяких примочок – лише аромат деревного вугілля. На мою думку, це ідеальний сувлаки. Ентіс.

Dim. Karakoulouxi 4, Tel. (+30) 210.492.6117

Щодня 12:00-23:30, закрито в неділю

Аріс

Цей районний магазин сувлаки виділяється в районі площі Елефтеріоса Венізелоса в Рентіс, незважаючи на те, що його проста вивіска ледве помітна. У Aris немає сидячих місць; ви повинні їсти сувлаки стоячи (що рекомендую, якщо ви хочете його гарячим), брати його з собою або замовляти доставку, якщо живете поблизу. «Одну упаковку з гіро, будь ласка», обов'язково без картоплі фрі, бо вона не дуже смачна, хоча гіро ручної роботи і дуже смачна. Аріс готує його кожен день у магазині. На великій м'якій питі також лежить свіжоприготовлені цацики, потрібна кількість помідорів, тонко нарізана цибуля та їх домашній червоний соус. Мені подобається, як він додає сіль у кінці і просить додати гострий червоний перець – просто захоплення. MP

14 Pavlou Mela, Aghios Ioannis Rentis, Тел. (+30) 210.482.1902

Понеділок-п'ятниця 14:00-00:00, субота-неділя закрита. Можлива доставка

Полівіос

Найстаріший і традиційний магазин сувлаки в Драпетсоні – Polyvios, розташований за мостом Папаіоанну та церквою Агіос Діонісіос. Спочатку магазин був відкритий Полівіос Сільвестрос в 1935 році; Нині ним керує його онук, якого також звати Полівіос, і він продовжує традицію. «Підемо в Агіос Діонісіос за порціями сувлаки», – так казали любителі сувлаки у 1980-х роках, коли Полівіос був на вершині популярності. Порції були дуже популярним способом подачі сувлаки в цьому районі: два пити з м'ясом, помідорами, цибулею та петрушкою зверху, і більше нічого. Цацики та свіжа картопля фрі подавалися окремо. Гарно та просто. Вони готують усі з нуля, використовуючи інгредієнти, одержані від місцевих підприємств. Ви повинні попросити картопля фрі, цацики чи йогурт. Полівіос готує ковбасу так само, як і його дід, але не ділиться рецептом; він також подає кебаб, маленькі круглі фрикадельки та свинину. Олія, яку він додає в пити після обсмажування – ідея його діда – надає їм особливого смаку. Такого не роблять у жодному іншому ресторані сувлаки. MP

28 Aghiou Dimitriou, Drapetsona, Тел. (+30) 210.461.7563

Понеділок-субота 18:00–23:30. Неділя закрита

[Ангелос Гиотопулос].

Родополіс

Дві великі і м'які пити, підсмажені на грилі, викладаються на маленьку тарілку, увінчуються добре прожареним кебабом, який тане в роті, помідорами та цибулею, і поливаються соусом, який залишає незабутній післясмак. Він готується за секретним рецептом, яким вони не діляться. Гострий або простий, соус просто незрівнянний. В упаковці тільки м'ясо, помідори, цибуля та соус; ніяких цацики чи картоплі фрі, і це не обговорюється. Магазин розташований на тихій вуличці поряд з Анапафсеосом, між Драпетсон і Кератсіні. Декор нагадує про гірську самоту: дерев'яні панелі на стінах та картини з краєвидами у рамці. Пластикові столи та стільці серед численних рослин базиліка на тротуарі швидко заповнюються вечорами. Доставку не здійснюють, але пропонують їжу на винос. М.П.

13 Andrianou, Drapetsona, Tel. (+30) 210.462.3788

Четвер-вівторок 18:00-00:00, по середах закрито

[Марина Петриду].

Гіоргос

Giorgos – це прохолодний та просторий магазин на розі вулиць Гунарі та Микита, на ринку Пірея. Їх рецепт – класичний: добре приготовлена ​​фрикаделька, перцева піта, помідори та соус, що навіює спогади про недільні обіди в селі з бабусею та дідусем. ND

18 Gounari & Nikita, Пірей, Тел. (+30) 211.403.3388

Понеділок-субота: 11:00-19:30 (літом у четвер працює до 22:00).

Серкос

Варто відвідати площу Нераїди в старій Коккінії не тільки тому, що вона акуратна і красива, але й для того, щоб скуштувати смачні ковбаски та пухнасті, м'які соковиті шашлики в Serkos. Серкоса вже немає в живих. Однак гриль, який він побудував для приготування своїх приголомшливих шашликів, як і раніше працює, тепер ним керують його дочка Анні та син Аведіс. Що б ви не замовили – лахмакун, сувлаки зі свинини, курку тощо – все буде дуже смачним. Не наїдайтеся, не скуштувавши кебаб. Він м'який і соковитий, готується з яловичини та баранини, і подається на питі, приправлений лише сіллю та перцем. MV

39-41 Ionos Dragoumi, Neraida Square, Old Kokkinia, Тел. (+30) 210.492.8297

Понеділок-субота 19:00-00:30, неділя закрита (можлива доставка)

[Никос Кампурис].

Авраам

Авраам, Карабампас і Полівіос – три «прабатьки» сувлаки в Драпетсоні. Вони створили традицію, і кожен з них мав свої послідовники. У ті часи, коли ще не було доставки, жителі Пірея вважали похід до Aghios Dionysios за шашликом та «чорною» ковбасою гідною розвагою. Avraam відкрився у 1938 році. Власник Авраам Саввідіс був понтійцем із Стамбула. Його дочка продовжила справу, але відтоді ресторан було продано, хоча їжа та атмосфера залишилися незмінними. Великий зал з дерев'яними панелями на стінах та простий внутрішній дворик ідеально підходять для тих, хто хоче згадати чи пережити старі сімейні посиденьки. Порції щедрі, як і їх обгортки сувлаки, які подаються з пухнастим і жирним напоєм, що є ідеальним балансом хрумкого і м'якого, просоченого смачними соками. Кебаб соковитий та жирний. Як уже говорилося, він також славиться своєю «чорною» ковбасою. На жаль картопля фрі виявилася пересмаженою. Ch.T.

3 Sokratous, Drapetsona, Тел. (+30) 210.461.5841

Щодня 14:00-00:00, по неділях з 12:00 (можлива доставка)

Єгиптіакон

За деякими даними, саме тут розпочинається історія сувлаки в Афінах. Мисак Аніспікян залишив Малу Азію перед катастрофою 1922 року і вирушив до Єгипту, а потім прибув до Нікея 1924 року. Тут він відкрив перший магазин сувлаків Aigyptiakon, представивши кебаб і свій варіант арабського лаваша, який він розробив за допомогою пекаря з Нікаї. За минулі роки магазин кілька разів переїжджав, але наступники Мисака продовжують традицію на новому місці. Вони готують обгортання з використанням пити з традиційної майстерні Хасіотису та соковиті кебаби ручної роботи з яловичини та баранини. Спробуйте також їхню смачну домашню фалафель. GP

168 Petrou Ralli, Nikaia, Tel. (+30) 210.418.2920

Понеділок-субота 17:00-00:00. У неділю закрито (можлива доставка)

[Вангелис Завос]

Source link