Кавун проти дині: порівняння сезонних "дарів природи"

У магазинах та на ринках вже з'явилися смугасті та жовті ягоди, улюблені всіма, — кавуни та дині. Лікарі підтверджують, що вони не лише смачні, а й корисні. Так кому ж з них краще віддати перевагу?

Обидва продукти природно містять мало калорій, жирів та натрію (солі). Навпаки, вони багаті на цінні поживні речовини. Про це повідомляють експерти Medical West Hospital Університету Алабами у Бірмінгемі.

За даними продовольчої бази даних FoodData Central Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грам кавуна міститься:

• 91,4 грам води
• 30 калорій
• 7,5 гр. вуглеводи (моно- та дисахариди, фруктоза та ін.)
• 0,4 гр. клітковина
• 6,2 гр. глюкоза.

Відповідно, на 100 грам дині передбачено (ціни можуть незначно відрізнятися залежно від сорту):

• 90,2 грам води
• 34 калорії
• 8,16 гр. вуглеводи (моно- та дисахариди, фруктоза та ін.)
• 0,9 г клітковина
• 7,8 гр. глюкоза.

Вітаміни та мікроелементи

Баштанні культури також містять різні вітаміни та мікроелементи. До них відносяться вітаміни А, С та В6, які підвищують імунітет, зір та енергію. Вони також міститься калій, необхідний підтримки нормального кров'яного тиску і функції м'язів.

Кожен із них, звичайно, має свою, унікальну харчову цінність. Кавуннаприклад, також містить лікопін. Це антиоксидантна речовина, яка знижує ризик розвитку раку та серцево-судинних захворювань.

Диня особливо багата на вітамін А, який надає їй сильні антиоксидантні властивості. Цей вітамін необхідний для здоров'я зору та шкіри.

Відповідно, диня є чудовим джерелом вітаміну С, що підвищує імунітет. Диня касаба містить вітамін С та калій, а диня Креншоу багата вітаміном С, калієм, залізом та кальцієм.

Як їх вибрати

Щоб вибрати хорошу диню або кавун, спершу переконайтеся, що вони тверді. На них не повинно бути м'яких місць, вм'ятин та нерівностей. Також важливо, щоб плід мав аромат, солодкий запах. Це типова ознака того, що він дозрів.

З іншого боку, якщо ви трохи постукайте по ньому пальцями, ви повинні почути глухий звук.

Також пам'ятайте, що стиглі дині та кавуни важкі для свого розміру. Якщо вони здаються легкими, значить, у них недостатньо соку, тому вони не дозріли.

Якщо у них навіть є світло-жовта мітка на одній трохи плоскій стороні (тут вони торкалися землі перед збиранням урожаю), це ще одна хороша ознака стиглості.

І навпаки, якщо в них ще є стебло, значить їх надто рано зібрали з поля. У стиглих динь “хвостик” легко видаляється.

Проблеми з нітратами в кавуні та дині

Нітрати. Достовірно визначити їх наявність у дині чи кавуні можна лише лабораторним методом, натомість, покупець теж зможе виявити т.зв. «поганий» плід за такими ознаками:

• колір м'якоті поганого кавуна інтенсивно яскраво-червоний з невеликим фіолетовим відтінком;
• волокна, що йдуть від серцевини до скоринки, не білі, як належить, а з відтінками жовтого;
• поверхня зрізу гладка та глянсова (норма: поверхня повинна іскритися крупинками).

Важливо: основні шкідливі речовини, якщо вони є в кавуні, знаходяться біля кірки.

Користь. Кавун містить багато легкозасвоюваних цукрів (фруктози) і фолієвої кислоти, багатий мікроелементами, такими як магній, калій і природним антиоксидантом – лікопеном, що має протипухлинну дію. Кавун – винятковий сечогінний засіб, що знімає набряки. У цій якості використовується при захворюваннях нирок, печінки, серця та судин, а також циститі.

Важливо: кавуни та дині містять багато клітковини та цукру, тому вживати їх дітям та людям із захворюванням шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози треба з обережністю, у невеликих кількостях – не більше 100 г за один прийом їжі.

І на останок: обидва плоди на 90% складаються з води і в невеликій кількості легко впишуться у денний калораж. А завдяки природній насолоді будуть гарні як самостійний десерт. Однак тим, хто стежить за кількістю вуглеводів у раціоні, потрібно пам'ятати, що і кавун, і особливо диня містять велику кількість цукрів і мають високий глікемічний індекс.

Разом: «У цьому змаганні немає переможця І кавун, і диня однаково корисні для нас. Весь секрет у різноманітності раціону, тільки так ви отримаєте всі необхідні вітаміни та мінерали», – зазначила експерт.

Source link