Виміряти пестициди в овочах та фруктах. "дешево й сердито"

Екологічні біорозкладні “кишенькові” датчики, винайдені в Бразилії, вимірюють рівень пестицидів за лічені хвилини при прямому контакті з поверхнею фруктів або овочів.

Дослідники з Університету Сан-Паулу та Федерального університету Вісоза в Бразилії розробили пристрій, який визначає, наскільки “забруднений” пестицидами той чи інший фрукт чи овоч.

Датчик виготовлений з ацетату целюлози, отриманого з деревини (тирса). Пристрій, представлений у публікації в науковому журналі «Biomaterials Advances», обіцяє підвищити безпеку харчових продуктів за рахунок виявлення у фруктах та овочах речовин, які можуть бути дуже небезпечними для здоров’я населення та навколишнього середовища.

50% пестицидів потрапляють у ґрунт, воду та продукти харчування.
Отрутхімікати широко використовуються для обробки сільськогосподарських культур по всьому світу і зазвичай застосовуються шляхом розпилення, проте тільки 50% речовин досягають своєї мети. Інші 50% потрапляють у ґрунт, ґрунтові та поверхневі води, питну воду, стічні води і навіть продукти харчування. Контроль рівня пестицидів у воді, ґрунті та продуктах харчування має життєво важливе значення. для запобігання впливу на людину токсичних речовин, які можуть проникати через шкіру, дихальні шляхи або систему травлення.

Недоліки існуючих інструментів та переваги нового датчика
Аналітичні інструменти, що зазвичай використовуються для перевірки наявності пестицидів у фруктах та овочах, включають хроматографічні методи, які ефективні, але мають ряд недоліків, наприклад, необхідність попередньої обробки проб, використання дорогого стаціонарного обладнання та спеціалізованого лабораторного персоналу, а також тривалий час, необхідний щодо аналізу.

«Альтернативний електрохімічний датчик поєднує в собі низьку вартість, можливість швидкого виявлення отрутохімікатів, портативність, невеликий розмір, простоту використання та великомасштабне виробництво. Наш винахід має всі ці властивості. Аналіз проводиться безпосередньо на поверхні фруктів, овочів чи листя», — каже Паулу Аугусто Раймундо-Перейра, провідний автор дослідження та науковий співробітник Інституту фізики Карлоса Університету Сан-Паулу.

Використовуючи новий дерев’яний датчик, дослідники провели лабораторні експерименти, в ході яких салат та помідори обприскували розчином, що містить фунгіцид карбендазим та гербіцид паракват (зверніть увагу, що використання параквату заборонено в Європейському союзі у 2003 році через його шкідливий вплив, на думку ВООЗ, проте все ще продовжує використовуватись у Бразилії). І розмістивши датчик, порівнювали точність виявлення отрутохімікату в об’єкті, що досліджується.

Пестициди не змиваються водою
В рамках дослідження вчені розглянули, чи є миття овочів чи замочування їх у літрі води на дві години ефективними методами видалення залишків пестицидів.

Згідно з отриманими даними, ці методи видалили лише 40% карбендазиму та 60% параквату із салату та 64% обох речовин з томатів. «Миття та замочування овочів у воді було явно недостатнім заходом для видалення залишків пестицидів. Принаймні 10% залишилося у листі чи шкірці», — зазначив доктор Раймундо-Перейра.

На думку дослідника, нова технологія може бути корисною для органів контролю харчових продуктів у всьому світі, а також для виробників органічної продукції, які зможуть підтвердити, що їхня продукція насправді не містить пестицидів.

Source link