Як приготувати яйця з максимальною користю для організму (відео)

Смачні та корисні яйця можуть стати небезпечними для вашого здоров’я. Все залежить від способу приготування.

За словами дієтолога, гастроентеролога та терапевта Олександри Разаренової, зовсім не кожен рецепт приготування яєць здатний максимально зберегти їх переваги. Більш того, пише BB.LV, іноді яйце може перетворитися з корисного на шкідливий для здоров’я продукт.

Розаренова радить використовувати під час приготування тільки термічну обробку, що щадить, і відмовитися від зайвих жирів. Корисно, наприклад, є яйця, зварені некруто або в мішечок, а ще можна зробити пашот – варити їх без шкаралупи у гарячій воді.

Настійно не рекомендує експерт смажити яєчню на рослинній чи вершковій олії – отримана страва буде буквально перенасичена шкідливими для організму жирами та калоріями. Але можна приготувати яєчню на невеликому вогні, відмовившись від олії. Намагайтеся при цьому мінімізувати добавки солі та перцю. При такому способі виготовлення білок не постраждає під впливом високої температури, а природна структура жовтка збережеться.

А ви знали, що колір яєчного жовтка залежить від того, чим годують курку? Якщо її годують тільки зерном, то жовток буде блідим, а якщо в раціоні достатньо, крім зерна, овочів і зелені, то в процесі приготування він набуває яскраво-жовтого забарвлення.

Не лякайтеся, якщо при довгій варінні жовток покривається зеленим відтінком – це через залізо, що міститься в білку. На смак і якість яйця це ніяк не відбивається.

Source link