Закрилася мережа відомих сувлакових у Салоніках після 24 років роботи: "Мені соромно продавати сувлаки за 5 євро"

Сум спричиняє замок, який повісили на дверях відомої мережі сувлачних у Салоніках, розташованих у Поліні, після 24 років роботи, оскільки власник більше не може справлятися з експлуатаційними витратами.

“Витрати зараз вийшли з-під контролю. Подорожчання нашої сировини як мінімум 120%, а енергії – у 5 разів”, – йдеться у повідомленні відомої сувлачної “Matzaris”, розташованої в Поліні.

Повідомлення власника:

“Друзі, з сьогоднішнього дня наш магазин припиняє свою роботу. На жаль, більше немає сенсу його утримувати. Вартість експлуатації вийшла з-під контролю. Найменше підвищення у нас на сировину – 120%, на енергію – у 5 разів. Як приклад я наведу деякі значення збільшення, щоб ви могли зрозуміти:

1. Піта з 0,05 центів піднялася до 0,18.
2. Хліб із 0,15 піднявся до 0,38.
3. Картопля піднялася з 0.65 до 1.35, свіжа і заморожена з 0.95 до 2,0.
4. Вугілля від 0,65 подорожчало до 1,40,
5. Бригет від 0,90 подорожчав до 1,90.
6. Свинина від 2,80 –3,3 подорожчала до 5,5-6,3 євро.
7. Ціла курка від 1,35 за кілограм подорожчала до 2,90.
8. Курка, яку я використовую для каламаки, – від 2,5 до 4,5.
9. Салати подорожчали на 60%.
10. Олія для смаження з 0,75 за літр зараз коштує 1,5 євро, а раніше сягала 3,5 євро.

Враховуйте також шалене підвищення цін на електрику та газ. Усі підвищення, крім нафти, яка подорожчала на 1,5 року та електроенергії на 1 рік, здебільшого з Різдва трохи впали. Все вищезгадане – це сировина та матеріали, необхідні магазину для щоденної роботи.

Декілька місяців тому вартість приготування 1 сувлаки, залежно від м’яса, становила від 0,90 до 1,3 євро, а я продавав його за ціною від 2,40 до 3,8. Тепер собівартість зросла з 1,80 до 2,3, тому мені доведеться продавати просте сувлаки за ціною від 4,5 до 5,4, щоб залишитись у прибутку.

Оскільки я не можу поставити таку ціну в магазині, тому що мені соромно перед клієнтом просити у нього 5 євро за сувлаки, і оскільки я не можу продавати продукт так, як повинен зробити бізнес життєздатним, я прийняв рішення закрити магазин і піти. років роботи у ресторанному бізнесі та 5 сувлакових за спиною. Загалом у всіх цих магазинах працювало понад 60 осіб.

Від щирого серця дякую всім за підтримку протягом багатьох років. Я бажаю всім сил у майбутньому, бо важкі часи ще не настали. Не продавайте свою душу системі, наша душа – це те, що їм потрібно, і саме тому все це відбувається, захищайте її за всяку ціну. Тут нам нічого не належить, лише наша душа”.

Source link