Що з чим є, щоб отримати максимальну користь від продуктів

Багато продуктів приносять ще більше користі, якщо правильно поєднувати їх з іншими. Ось кілька варіантів, які пропонують фахівці, та рецепти нескладних у приготуванні страв.

Спаржа та сир

Спаржа корисна високим вмістом інуліну, природного цукру, який виступає їжею для лакто- та біфідобактерій – корисної мікрофлори кишечника. Але не менш важлива властивість інуліну – його допомога організму у засвоєнні кальцію. Тому спаржа чудово поєднується з продуктами, що його містять, наприклад, із сирами.

У пармезані, який виступає чемпіоном із змісту цього важливого макроелемента, міститься навіть більше за його необхідну добову норму. Якщо приготувати спаржу з пармезаном, кальцій засвоюється чудово. І є одна дуже смачна страва, яка і готувати нескладно, і смак у неї чудовий. Спробуйте!

Молоду спаржу потрібно викласти на кулінарний пергамент і полити сумішшю з оливкової олії, солі, перцю, подрібненого часнику. Потім все це потрібно поставити в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 15 хвилин. Витягнути готову страву, посипати її пармезаном і відправити назад у духовку лише на хвилинку. Смачного!

Диня з натуральним йогуртом

Бета-каротин, біохімічний попередник вітаміну A, що міститься в дині, корисний для гостроти зору та судин очного дна. Однак він засвоюється лише разом із жирами, а ще краще – разом із додаванням і цинку. У складі натурального йогурту є як те, так і інше, тому поєднання диня-біойогурт дуже вдало. При цьому можна вибрати будь-який варіант – їсти диню, заїдаючи йогуртом, або витратити кілька хвилин, приготувавши смачну та корисну суміш:

Перетворити м’якоть дині та йогурт у пюре за допомогою блендера, додати лимонну цедру, корицю та трохи волоських горіхів.

Свинина з брюссельською капустою

У свинячому м’ясі міститься важливий людини мікроелемент селен, здатний придушувати зростання ракових клітин. Брюссельська капуста – джерело сульфорафану, що збільшує протиракові властивості селену в 13 разів. Та й свинина, у поєднанні з брюссельською капустою, стає особливо ніжною. Свинячу грудинку можна приготувати на сковороді, як показано у наведеному нижче відео.

Курка + морква

У курці цинк, у моркві бета-каротин – про їхнє корисне поєднання ми вже згадували вище. Запечена куряча грудка з морквою – чудовий варіант для здорової дієтичної вечері, яку приготувати дуже просто. Знадобиться 2 грудки та 7 морквин:

Купки курки залити маринадом із соку лимона та апельсина, часнику, оливкової олії, солі та спецій (паприка, коріандр, чебрець), і відправити на ніч у холодильник. У пакет для запікання покласти витримані в маринаді грудки, додати нарізану брусками моркву, сіль, спеції та оливкову олію. У розігрітій до 200 градусів духовці страва запікатиметься протягом години.

Шпинат та авокадо

Про користь авокадо розказано чимало – це просто криниця корисних жирів та мікроелементів – вітаміну E, калію, антиоксидантів. Як і шпинат, це суперфуд, тобто продукт із максимальною корисністю. У шпинаті багато стимулює роботу ШКТ клітковини, корисного для зору лютеїну, а також антиоксидантів, що запобігають розвитку ракових клітин. Надзвичайно корисна паста зі шпинату та авокадо, яка подається із хлібом, у вигляді бутербродів:

Авокадо, шпинат та свіжа зелень нарізаються шматочками, додається оливкова олія, трохи солі та лимонного соку, і все це подрібнюється у блендері.

Сочевиця з болгарським перцем

У сочевиці багато заліза, але воно не надто добре засвоюється організмом із рослинних джерел. Підвищення “всмоктування” заліза можна додаванням болгарського перцю – за рахунок вітаміну С, що міститься в ньому. Корисне поєднання варто взяти на замітку вегетаріанцям, вони часто відчувають нестачу заліза. Перець можна їсти вприкуску з приготованою сочевицею або зробити салат. Основні інгредієнти для нього – варена сочевиця, перець, цибуля, селера, чебрець і трохи оливкової олії.

Яйця + брокколі

Для кращого засвоєння необхідного для зміцнення кісток кальцію важливо вживати разом з ним вітамін D. Тому поєднання брокколі з яєчними жовтками, та якщо ще додати сир та шпинат, – дуже корисно. Як варіант – ранковий омлет із усіх чотирьох компонентів.

Лосось із виноградом

Ідеальне поєднання для набору м’язової маси. У лососі багато білка, а кальцію, що зміцнює кістки, у ньому більше, ніж у інших видах риби. У винограді багато калорій, вітамінів K, A, C і B₆, а також у ньому містяться три незамінні амінокислоти (лейцин, ізолейцин та валін), для бадьорості на тренуванні. Виноград «розм’якшує» м’ясо лосося та полегшує його перетравлення.

Source link