EФET відкликає з прилавків магазинів заморожений курячий рулет

Єдине агентство з контролю за продуктами харчування ЄФЕТ звертає увагу споживачів на відкликання з ринку продажів заморожений продукт – курячий рулет, фарширований беконом та сиром, у якому було виявлено сальмонеллу.

EФET і, зокрема, регіональне управління Епіра, під час перевірок провели відбір проб м’ясного напівфабрикату з інформацією «АМБРОСІАДИС – КУРЯЧИЙ РУЛЕТ, фарширований беконом та замороженим сиром», з датою забою та упаковкою 24-11-22 та витрата до 24-1 23, виробництва компанії ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ABEE («ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ – ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ γεμιστό με μπέικονκ

Після лабораторних аналізів у санітарній лабораторії Янини було встановлено наявність патогенного мікроорганізму Salmonella spp.

EФET вимагає негайного відкликання всієї партії продукту. Відповідні перевірки вже проводяться.

Орган нагляду за продуктами харчування закликає споживачів, які придбали вказаний вище продукт, не вживати його в їжу.

Довідка.

Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке викликається бактеріями роду Salmonella.

Клінічні прояви сальмонельозу коливаються від безсимптомного до тяжких септичних форм. Найчастіше захворювання протікає з ураженням кишечника і супроводжується підвищенням температури тіла до 38-39 ° С, загальною слабкістю, болями в животі, нудотою, блюванням і багаторазовим рідким рідким випорожненням. При тяжкому перебігу хвороби спостерігаються зневоднення та інтоксикація організму, порушення тонусу судин, можливий розвиток ниркової недостатності. Сальмонельоз особливо небезпечний для дітей, людей похилого віку та людей з хронічними захворюваннями.

При генералізованій формі сальмонели проникають у кров, а при септичній заносяться до різних органів, де утворюються вторинні гнійні осередки (такі ускладнення, як ендокардит, гнійний менінгіт, абсцеси печінки, остеомієліт тощо). Тому сальмонельоз потребує ретельного лікування під контролем лікаря!

Джерелом інфекції є домашні та сільськогосподарські тварини, свійські птахи, кішки, риби. Механізм зараження – фекально-оральний. Джерелом зараження може стати хвора людина або бактеріоносій, що бере участь у приготуванні їжі. Інкубаційний період (від вживання зараженої їжі до симптомів) у середньому становить 12-48 годин.

Найчастіше сальмонельоз пов’язані з вживанням сирих курячих яєць чи страв їх, приготованих при недостатньої термічної обробці. А також страв з курячого м’яса, погано провареного або прожареного, курей-гриль, салатів домашнього приготування, м’ясних та молочних продуктів без термічної обробки.

Стійкість сальмонел надзвичайно висока, вони залишаються життєздатними при копченні та засолюванніоднак гинуть при кип’ятінні та прямому впливі ультрафіолетового випромінювання.

Сальмонели зберігають здатність до розмноження до 5 місяців у воді, до півроку в м’ясі, до року в м’ясі птиці та твердих сирах, до 3 тижнів у молоці, до 30 днів у кефірі, до 4 місяців у вершковому маслі, від 3 до 9 місяців сухому яєчному порошку, близько 3 тижнів на яєчній шкаралупі, до півтора року у грунті. Заморожування заражених продуктів не знижує життєздатність бактерій.

Підступність сальмонел у тому, що, живучи та розмножуючись на продуктах, вони ніяк не впливають на їхній зовнішній вигляд та смакові якості. При зберіганні більше 30 днів курячих яєць у холодильнику бактерія здатна проникати через цільну шкаралупу в яйце та активно розмножуватись усередині жовтка.

Source link