Заморожені готові страви мають особливий попит у Греції

Згідно з останнім дослідженням ICAP, в останні роки в Греції спостерігається зростання затребуваності готових страв – продажі їх постійно збільшуються.

Усьому “виною”, вважають фахівці, стрімкий ритм сучасного життя. У великій мірі прихильності готовим стравам сприяла і пандемія, під час якої люди запасалися про запас великою кількістю продуктів – консервованих і заморожених, стверджують дослідники. На першому місці з продажу – заморожені продукти та всіляка випічка.

Висхідну траєкторію попиту на готові продукти відзначили ще у 2017 році, відтоді збільшення продажів відбувається щороку. Готові страви, які грецькі споживачі із задоволенням купують у супермаркетах, можна умовно розділити на чотири основні категорії: заморожені, охолоджені, кімнатної температури та сушені. Найбільш популярна перша, найменш – остання. У 2021 році попит на ці продукти у відсотках від загального обсягу становив:

• заморожені – 47,0%;
• консервовані – 25,0%;
• охолоджені – 16%;
• готові гарячі, категорія “ζεστής γωνιάς” – 9,6%;
• сушені – 2,3%.

За даними дослідження, категорія заморожених готових страв зросла майже на 8% за період 2019-2021 років, цього року очікується зростання щонайменше 1,1%. Найбільшу частку продажів займають заморожені пироги, потім йдуть заморожені готові страви на основі м’яса, курки та риби. Інші види заморожених страв мають не такий великий попит і йдуть за ними в рейтингу з великим відривом.

Консервовані готові страви “скористалися” періодом пандемії, значно вигравши від умов та продемонструвавши збільшення своєї частки у загальному обсязі продажів на 6,3%. У 2021 році тенденція до зростання продовжилася, показавши рівень 3%. Фахівці стверджують, що подальше зміцнення ринку готових консервованих страв буде зафіксовано цього року.

Категорія незаморожених готових страв зі зберіганням у звичайному холодильнику показала тенденцію до зростання у трирічний період 2019-2021 років, зберігаючи її, за оцінками, і цього року. Цьому сприяло, зокрема, збільшення споживачів, які віддають перевагу здоровому харчуванню. У цій категорії значну частину займають готові до вживання салати-страви.

Аналогічна тенденція і категорії “гарячий кут” (hot Corner). Щоправда ці продукти стикаються з жорсткішою конкуренцією через доставку, але їх порівняно нижчі ціни залучають. Проте, як свідчать дані ICAP, 2022 року очікується зниження популярності цієї категорії приблизно на 7,5% порівняно з 2021 роком.

Сушені продукти зазвичай займали невелику нішу над ринком готових товарів. Однак деякі, знову представлені або з нових запусків (готові макарони чи локшина) демонструють останні три роки зростання продажів та позитивні перспективи на майбутнє. CNN Греція.

Source link