Вибираємо найкориснішу та безпечну каву

Для любителів підбадьорливого напою вибір досить широкий: кава розчинна, мелена, в пакетиках, капсульний… Кожен з них має унікальні характеристики та ступінь корисності. Як не помилитися і вибрати не тільки саму ароматну та смачну каву, але й безпечну для здоров’я, розповідає компетентний фахівець.

Засновник Міжнародного інституту інтегративної нутриціології Ната Гончар готова поділитися своїми знаннями та дати кілька важливих рекомендацій любителям кави. Яка ж кава корисніша, і чим різні її види та сорти відрізняються один від одного? Кожен має як переваги, так і недоліки. Почнемо з найпоширенішого, меленого.

Користь і шкода меленої кави

Аромат свіжомеленої кави, приготовленої в кавомашині або традиційній турці, змушує відставити убік усі справи, забути про проблеми і затишно влаштуватися з чашкою гарячого напою, вдаючись до насолоди. До того ж вибір сортів величезний, і кожен може вибрати собі самий.

Але дозвільне сидіння з чашкою кави зовсім не марне, як здається на перший погляд – кофеїн (70-140 мг у чашці), що міститься в напої, стимулює мозкову активність, покращує самопочуття, піднімає настрій. Отже, трудова акивність після кавової перерви активно спрямується вгору. А теофілін та теобромін, що містяться в натуральній каві, прискорюють потік електричних імпульсів у мозку, активно стимулюючи здатність до запам’ятовування інформації та швидкість розумових процесів.

І це ще не все. Кава містить дієві антиоксиданти – хлорогенову та кавову кислоти. Вони старанно очищають організм, нейтралізуючи вільні радикали кисню. Дослідження переконливо довели – помірне споживання кави як мінімум на 20% знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона та Альцгеймера, а ще – захищає від цукрового діабету II типу.

А тепер про мінуси, про які мають знати любителі меленої кави. Його надмірне вживання стимулює вимивання з організму вітаміну B1. Якщо взяти за правило пити каву натще, то можна досить швидко “заробити” гастрит, а то й виразку шлунка. Різка відмова від кави теж не корисна, вона загрожує сонливістю, дратівливістю, головними болями.

Розчинна кава – для ледарів

Кому ліньки варити мелену каву, може скористатися швидким варіантом – приготувати розчинну каву набагато простіше. Однак і користі від нього, як мінімум, удвічі менше. Для виготовлення розчинних видів застосовується високий рівень переробки кавових зерен, зазвичай, сировина береться нижчої якості.

В результаті складних технологічних процесів у розчинній каві значно скорочується вміст мінералів, антиоксидантів і навіть кофеїну. Якщо в одній чайній ложці меленої кави приблизно 90 мг кофеїну, то в розчинній – 25 мг.

Капсульна кава – плюси та мінуси

Кавові капсули для кавоварки – це можливість швидко і легко приготувати улюблений напій – латте, еспресо, макіато, капучіно. І начебто все добре… Але недобросовісні виробники, у прагненні заощадити, додають у капсули механічно оброблений екстракт.

Є й серйозніший недолік, що несе реальну загрозу здоров’ю. У процесі вакуумного пакування капсул утворюється токсичний фуран – канцерогенна речовина, здатна зрівняти онкологічне захворювання. Вплив його поступовий – воно накопичується в печінці і нирках, пошкоджуючи клітини. До речі, фуран міститься у будь-якій каві, але відсоток його вмісту у різних видах неоднаковий.

Кава в пакетиках – найшкідливіший варіант

Напис на пакетиках з кавою призовно обіцяє споживачам своєрідний “бонус”. Насправді, написи на них свідчать: «2 в 1», «3 в 1». Але не варто тішитись, насправді в барвистих пакетиках звичайний кавовий напій. І це найшкідливіший варіант. Судіть самі – у його складі, як правило:

  • приблизно 10% розчинної кави;
  • цукровий та глюкозний сироп;
  • ароматизатори та молочний білок;
  • гідрогенізований рослинний жир та сухе знежирене молоко;
  • регулятори кислотності та емульгатори.

І тут основну шкоду завдає цукор. Якщо в чашці кави без молока і цукру всього 0,5 ккал на 100 гр., то в розчинній каві приблизно 420 ккал на 100 г (близько 69 ккал у пакетику). Усі перелічені інгредієнти пакетика з “кавою” обов’язково призведуть, рано чи пізно, до неприємних наслідків (при регулярному вживанні, звичайно):

  • стрибкам інсуліну в крові через велику кількість цукру та розвиток інсулінорезистентності;
  • підвищену масу тіла;
  • старінню шкіри;
  • ослаблення кісток;
  • руйнування зубної емалі;
  • проблем із шлунково-кишковим трактом;
  • звикання до напою.

Що ж робити? Відмовитися від улюбленого напою?

Чи варто відмовлятися від кави – це рішення кожен має приймати самостійно. Та це зовсім не обов’язково. Головне, правильно вибрати найбільш безпечний варіант та вживати каву помірно. Фахівці рекомендують найкращий час для філіжанки кави – з 10:00 до 11:00 та з 14:00 до 16:00. У цей час улюблений напій допоможе підбадьоритися та підвищити працездатність. Але не варто захоплюватися: оптимальна кількість кави – кілька чашок на тиждень. А ще – краще пити його у поєднанні з кардамоном та іншими пряними спеціями, але без цукру, всіляких сиропів та солодкого десерту.

Людям, схильним до стресу, краще відмовитися від кави – ароматний напій може викликати безсоння і погіршити якість сну.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція