28.03.2024

Афінські новини

Новини українською мовою з Греції

Вина, що визрівають під водою на Халкідіках, стали хітом у Японії


Вина, витримані у підводному льоху на дні моря на Халкідіках, потрапили на столики ресторанів Японії, де мають величезну популярність. Суші + грецьке вино, яке витримано під водою, — новий тренд у країні.

Пляшки, витягнуті з підводного льоху Ієрісоса, які рік тому відправили під воду на глибину двадцять метрів, були витягнуті з глибин моря і вже стали популярними. Японія після першої дегустації забронювала наступні пляшки.

Ця друга підводна партія, яка підкорила японців, набула своєї популярності, завдяки найчутливішій частині пляшки — пробці. Коли відповідальні за підводний льох “Domaine Agrovision” занурили пляшки у воду, вони вибрали два типи пробок: одну з більшою проникністю та одну з меншою.

У розмові з інформаційним агентством Amna Radio 104.9 FM директор виноробні Domaine Agrovision Ангелос Заманіс пояснив, як технічно здійснювався процес, і як море, нарешті, «потрапило» у вино.

«З великої пористої пробки до пляшок переходив хлористий натрій, тобто морська сіль, і вино ставало трохи солоним. Кислотність та солоність дуже добре поєднувалися з білими винами та давали дуже цікавий смак. Червоні вина, з іншого боку, зберегли свою свіжість і аромат завдяки фруктам, і саме на низ “запали” японці. Це має сенс тому, що в їхній їжі та харчових звичках багато тунця та білка, тому вони з нетерпінням чекають наступної доставки, як вони нам сказали», — каже Заманіс.

Пляшки, що терпляче чекали в підводному льоху серед морських мешканців, змінилися не лише на смак, а й на вигляд. Раковини, устриці та інші «штрихи» морського населення приклеїлися до пляшок, прикрасивши їхній зовнішній вигляд зовні.
Дайвери з компанії Ouranoupolis Scuba супроводжують підводних клієнтів, у яких є можливість занурюватися і вибирати собі пляшку вина. Однак, “якщо це складно, ви можете замовити його, і ми самі його піднімемо”, – пояснює Фомас Асланідіс, керівник групи дайверів та власник готелю, з яким співпрацює підводна виноробня.
Спочатку підводний льох поміщали 150–200 пляшок. 100 вже були попередньо продані, перш ніж повернулися на берег. У результаті винороби додали ще, оскільки попит з боку приватних осіб та підприємств був високим.

Ідея про підводний винний льох спала на думку (точніше, була запозичена у колег по цеху) групі дайверів «Ouranoupolis Scuba». Аквалангісти зі знанням морського дна та його особливостей розмістили пляшки у спеціальних ґратчастих ящиках на глибині 20 метрів. “Дайвери також супроводжують клієнтів, які хочуть відвідати підводний льох”, – сказав Фомас Асланідіс, керівник групи підводників та директор готелю, який співпрацює з виноробнею.

Під водою теж крадуть

Заманіс розповів журналістам не лише про процедуру підводного старіння, а й про підводних злодіїв. «Відбулася безпрецедентна подія: якийсь час тому на глибині 20 метрів було вкрадено чотири винні пляшки», – сказав Заманіс. Він додав, що без спорядження мало хто може досягти такої глибини. І підозрює, що хтось займається сноркелінгом у цьому районі, випадково знайшов їх і вирішив прихопити собі кілька пляшок.

Після цього інциденту виноробня перемістила запаси в іншу підводну зону, а також розмістила камеру спостереження, яка надсилатиме сигнали тривоги, як тільки якісь морські зловмисники наближаються до льоху.

Погріб у Ієрісосі

З минулого року підводний льох вражає туристів, що знаходяться в районі Ієрісоса. Було чимало охочих поринути, щоб вибрати власну пляшку і скуштувати вино, яке «несе» в собі чари кришталево чистого моря біля берегів легендарного Афона.

Тим часом виноробня дійшла згоди з Університетом Лемноса та Міжнародним університетом Салоніків, щоб можна було провести лабораторний аналіз вина та побачити, як змінився його хімічний склад.



Source link