За "імам" душу віддам: турецьке коріння традиційно грецьких страв

Турецькі ЗМІ присвячують репортажі та заголовки традиційній страві кокореці (потроху верчені, баранячі, на грилі), заявляючи про те, що його походження – турецька земля.

«Після пахлави, тзатзики та імама баїлді* Греція тепер претендує і на кокореці! Елліни рекламують традиційну турецьку кухню як свою власну!», – йдеться у повідомленні турецького телеканалу Show TV.

«Я кидаю грекам виклик, відстоюю своє, наше! Нехай прийдуть і побачать, що ми готуємо ці страви краще. Нас не взяли в ЄС, а тепер і останнє хочуть відібрати?, – каже в репортажі громадянин Туреччини, дивлячись у камеру, – давайте запросимо грека і разом поїмо кокореці. Хто більше з’їсть, за тим справді буде! Наші кокореці – чудові. І ми стоятимемо на своєму!».

Однак грецька таверна відповідає на цей виклик, пояснюючи, чим відрізняється приготування тих самих страв у грецькому та турецькому варіантах.

“Греки їдять кокореці та імам цілий рік, це суто грецькі страви”, – заявляє кухар з Варі.

* Назва страви імам баілді (баклажани-туфелька), імовірно, має турецьке коріння. Імам Баїлді – це рецепт турецької кухні, який також готують у грецькій, болгарській та албанській кухнях. Назва означає «імам баїлдіше – шалений, що зомлів». Оскільки, згідно з легендою, імам, почувши про вартість інгредієнтів та оливкової олії, необхідної для приготування їжі, знепритомнів.

Основним інгредієнтом імаму баїлді є баклажани. Під час приготування їх розрізають уздовж і після обсмажування начиняють різними овочами, наприклад, помідорами, цибулею та петрушкою. Потім їх запікають у духовці. Страва подається гарячою або холодною.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція