Вина, що визрівають під водою на Халкідіках, стали хітом у Японії


Вина, витримані у підводному льоху на дні моря на Халкідіках, потрапили на столики ресторанів Японії, де мають величезну популярність. Суші + грецьке вино, яке витримано під водою, — новий тренд у країні.

Пляшки, витягнуті з підводного льоху Ієрісоса, які рік тому відправили під воду на глибину двадцять метрів, були витягнуті з глибин моря і вже стали популярними. Японія після першої дегустації забронювала наступні пляшки.

Ця друга підводна партія, яка підкорила японців, набула своєї популярності, завдяки найчутливішій частині пляшки — пробці. Коли відповідальні за підводний льох “Domaine Agrovision” занурили пляшки у воду, вони вибрали два типи пробок: одну з більшою проникністю та одну з меншою.

У розмові з інформаційним агентством Amna Radio 104.9 FM директор виноробні Domaine Agrovision Ангелос Заманіс пояснив, як технічно здійснювався процес, і як море, нарешті, «потрапило» у вино.

«З великої пористої пробки до пляшок переходив хлористий натрій, тобто морська сіль, і вино ставало трохи солоним. Кислотність та солоність дуже добре поєднувалися з білими винами та давали дуже цікавий смак. Червоні вина, з іншого боку, зберегли свою свіжість і аромат завдяки фруктам, і саме на низ “запали” японці. Це має сенс тому, що в їхній їжі та харчових звичках багато тунця та білка, тому вони з нетерпінням чекають наступної доставки, як вони нам сказали», — каже Заманіс.

Пляшки, що терпляче чекали в підводному льоху серед морських мешканців, змінилися не лише на смак, а й на вигляд. Раковини, устриці та інші «штрихи» морського населення приклеїлися до пляшок, прикрасивши їхній зовнішній вигляд зовні.
Дайвери з компанії Ouranoupolis Scuba супроводжують підводних клієнтів, у яких є можливість занурюватися і вибирати собі пляшку вина. Однак, “якщо це складно, ви можете замовити його, і ми самі його піднімемо”, – пояснює Фомас Асланідіс, керівник групи дайверів та власник готелю, з яким співпрацює підводна виноробня.
Спочатку підводний льох поміщали 150–200 пляшок. 100 вже були попередньо продані, перш ніж повернулися на берег. У результаті винороби додали ще, оскільки попит з боку приватних осіб та підприємств був високим.

Ідея про підводний винний льох спала на думку (точніше, була запозичена у колег по цеху) групі дайверів «Ouranoupolis Scuba». Аквалангісти зі знанням морського дна та його особливостей розмістили пляшки у спеціальних ґратчастих ящиках на глибині 20 метрів. “Дайвери також супроводжують клієнтів, які хочуть відвідати підводний льох”, – сказав Фомас Асланідіс, керівник групи підводників та директор готелю, який співпрацює з виноробнею.

Під водою теж крадуть

Заманіс розповів журналістам не лише про процедуру підводного старіння, а й про підводних злодіїв. «Відбулася безпрецедентна подія: якийсь час тому на глибині 20 метрів було вкрадено чотири винні пляшки», – сказав Заманіс. Він додав, що без спорядження мало хто може досягти такої глибини. І підозрює, що хтось займається сноркелінгом у цьому районі, випадково знайшов їх і вирішив прихопити собі кілька пляшок.

Після цього інциденту виноробня перемістила запаси в іншу підводну зону, а також розмістила камеру спостереження, яка надсилатиме сигнали тривоги, як тільки якісь морські зловмисники наближаються до льоху.

Погріб у Ієрісосі

З минулого року підводний льох вражає туристів, що знаходяться в районі Ієрісоса. Було чимало охочих поринути, щоб вибрати власну пляшку і скуштувати вино, яке «несе» в собі чари кришталево чистого моря біля берегів легендарного Афона.

Тим часом виноробня дійшла згоди з Університетом Лемноса та Міжнародним університетом Салоніків, щоб можна було провести лабораторний аналіз вина та побачити, як змінився його хімічний склад.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція