Зростання цін загрожує коханому греками великодньому ягнятку, засмаженому на рожні


Греки ламають голову над тим, що подати на великодній стіл, заглядаючи до гаманця і довго роздумуючи, перш ніж приступити до покупок.

Традиції вимагають подавати на стіл баранчика або козеня, бажано цілком і гарно засмаженого на відкритому вогні на рожні. Делікатесом вважаються і апетитні кокореці, фарбовані яйця, безліч різноманітних салатів, сирів, пирогів і гарнірів, гори печива та солодких пасок цуреки, шоколадні зайчики, вино, пиво, узо тощо.

Традиція також вимагає, щоб усі члени сім’ї, літні та діти, багато родичів та друзів збиралися вже об 11 годині ранку та проводили весь день за столом: їли, співали та веселилися до раннього вечора.

Але цього року все по-іншому через стрибок цін, у результаті якого вартість цілого ягняти, вагою лише 10 кг, включаючи кістки, злетіла до 150 євро.

Немає жодного телеканалу, друкованих або інтернет-ЗМІ, які не повідомляли б про дорогий великодній стіл і не цитували греків, які скаржаться на ціни. За даними деяких видань, традиційний великодній стіл буде на 20-39% дорожчим, ніж у 2021 році.

Деякі повідомили, що сім’ї з 6 людей потрібно витратити на великодній стіл не менше 300 євро, внаслідок чого вартість становитиме 50 євро на особу.

Ціни на продукти харчування зросли на 77% порівняно з Великоднем 2021 року, як повідомляється в дослідженні, проведеному Науково-дослідним інститутом споживчих товарів IELKA (щось там влада говорила про 8% інфляції? Не чули випадково?).

Загалом середня типовий споживчий кошик 2022 року у великих мережах супермаркетів, не включаючи баранину, оцінюється у 45,35 євро, що на 9% більше, ніж у 2021 році, коли вона становила 41,70 євро.

У той же час середній ціновий діапазон (різниця між нижчою і максимальною ціною стандартного кошика) всередині категорій, що розглядаються, залишається високим, на рівні 35%, що свідчить про те, що споживачі ще на рік мають доступ до широкого спектру альтернатив (різні сорти, якість , продукти під власною торговою маркою, пропозиції щодо використання та знижки.)

Також значне підвищення цін було зафіксовано на салат і борошно, за якими йдуть олія, гірчиця та тісто для пирогів. На думку маркетологів, на зростання цін впливає сукупність факторів, при цьому середня ціна для споживача на баранчика та ягня складеться на рівні 15-16 євро за кілограм.

Встановлення остаточної ціни залежить від кількох факторів, таких як вартість виробництва (корми для тварин) та транспортні витрати, що значно збільшилися через війну в Україні.

У середньому по країні виробники прагнуть окупити витрати на вирощування тварин і хочуть продавати баранину по 7,5-8,5 євро/кг за ягня та 8,5-9,5 за козенятко. Торговці готові давати і за баранину, і козлятину 8-8,5 євро за кілограм, а м’ясники хочуть обмеження цін як оптом, і у роздріб.

На місцевих ринках фермерам та торговцям доводиться люто торгуватися.

Якщо оптова ціна становить близько 9 євро, якою може бути кінцева ціна споживача? У той час як кінцева ціна становила до 9,5 євро за кілограм у 2020 році, у 2021 році вона зросла до 13,5 євро та, як очікується, перевищить 14 євро у 2022 році.

Президент Грецької асоціації тваринництва (SEK) Христос Цомбанос повідомив щоденну газету TA NEAщо підвищення цін на ягнят, проданих цього року, пов’язане зі швидким збільшенням цін на енергію та корми для тварин, факторами, що знизили виробничі витрати.

Зі свого боку президент Федерації тваринників Фессалії Янніс Гурубінос заявив, що значні навантаження, що існують цього року, роблять неминучий продаж своєї продукції трейдерам за набагато вищими цінами, ніж торік, у межах 7,5-8,5 євро проти 6, 5-7,5 євро за кілограм. Будь-яка нижча ціна призведе до збитків, міркував він і підрахував, що кінцева ціна, за якою споживач придбає баранину у м’ясника, може бути встановлена ​​на рівні 12,5 євро. Це пов’язано з транспортними витратами та прибутком трейдера.

Але м’ясник теж хоче отримати прибуток.

Ще одна проблема грецького пасхального столу – це… католицький Великдень (17 квітня), на тиждень раніше православного Великодня, що призвело до масового експорту молодих ягнят вагою до 7 кг, які вирушали до Італії, Іспанії та Португалії.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція