Великодній стіл цього року дорожчий на 9%

У 45,35 євро оцінюється середній стандартний кошик “Великоднього столу 2022 року” на двох, якщо ви маєте намір придбати продукти харчування у великих мережах супермаркетів (не включаючи м’ясо баранчика). Вартість великоднього частування цього року на 9% більша порівняно з 2021 роком (41,70 євро).

Це випливає з результатів дослідження цін на продукти організованої роздрібної торгівлі продуктами харчування (великі мережі супермаркетів) у Греції на Великдень 2022, проведеного Дослідницьким інститутом споживчих товарів (IELKA).

Воно засноване на даних, зібраних дослідниками IELKA у великих мережах супермаркетів та стосуються цін на Страсний тиждень. Інша частина взята з програми e-katanalotis.

Фахівці представили список основних продуктів, що традиційно складають пасхальний стіл греків:

6 яєць, чуреки, оцет, борошно, гірчиця, сир фета, йогурт, вино (μοσχοφίλερο), пиво, картопля, помідори, олія, зелень салатна (марулі), тісто листове (для пирога), газовані напої типу Cola.

За даними IELKA, відмічено зростання продуктового кошика на 9% у 2022 році порівняно з 2021 роком, “виходячи з тенденцій інфляції, що спостерігається в останні місяці”.

У той же час середній ціновий діапазон (різниця між нижчою і максимальною ціною стандартного кошика) всередині категорій, що розглядаються, залишається високим, на рівні 35%. Це свідчить про те, що споживачі все ще мають варіанти як “економічного”, так і “розкішного” великоднього столу, залежно від того, які продукти вони віддадуть перевагу (або мають можливість) вибрати: тобто. різних сортів, якості, а також які мають або ні власну торгову марку, використання передсвяткових пропозицій магазинів (акції та знижки).

Спостерігається інтенсивність пропозицій та акцій з боку мереж супермаркетів та компаній-постачальників у вигляді надання: додаткових знижок та кількостей, подарункових сертифікатів, купонів на знижку тощо, що стосується практично всіх сезонних продуктів. Що, за оцінками експертів, забезпечує додаткову вигоду у розмірі близько 13% пропозицій у середньому для споживачів, які ними скористаються.

Більше зростання цін відзначається на салатну зелень, марулі.що збільшилася через дуже несприятливі погодні умови, і на борошно, за якими йдуть масло, гірчиця і готове листове тісто для пирога (напівфабрикат). Ціни на йогурт, пиво та безалкогольні напої показують зниження.

Скільки коштуватиме баранина?

Щодо баранини остаточна ринкова картина ще не сформована, але, виходячи з цін виробників, передбачається, що ціна на баранину буде підвищена в Страсний тиждень.

На думку учасників ринку, ціни підштовхують сукупність факторів. Вважається, що ціна на баранину у магазинах великих мереж супермаркетів нижча, ніж у конкурентів (наприклад, м’ясних лавок, ринків тощо). Відмінність цін є результатом ефективної роботи організованих відділів постачання супермаркетів та довгострокової співпраці з організованими великими постачальниками.

Скорочення постачання продуктів зі Сполученого Королівства в останні два роки (через виходу з Європейського союзу), викликало активне “поглинання” продуктів із грецького ринку Італією та Іспанією, країнами, в яких цього року Великдень святкують на тиждень раніше. Тобто, тушки ягнят вагою 10-13 кг, які переважно користуються попитом у споживачів, були частково розпродані. А зріс у Греції попит почав підштовхувати ціни нагору.

Криза змінила звички застілля

Що стосується громадського опитування, проведеного IELKA з вибіркою з 1000 споживачів протягом тижня з 5 по 10 квітня 2022 року, що стосується споживчих звичок мешканців Греції (зокрема, великоднього столу), серед іншого з’ясувалося, що сімейні застілля планує меншу кількість громадян.

У минулому, до 2020 року, 62%, або 2 із 3 споживачів, брали участь у великих сімейних святах (за участю більш ніж 10 осіб). Цей відсоток у 2020 році, у розпалі локдауну через пандемію ковіда, становив лише 3%, у 2022 році він збільшився до 30, але так і не досяг “докоронавірусної епохи”.

Аналогічна картина спостерігається для споживачів, які вирішать поїхати до села або на острів, причому відсоток у 2022 році становитиме лише 25% порівняно з 58% у минулому. Це відбувається через фінансові проблеми та транспортні витрати.

А відсоток споживачів, які будуть смажити баранину та козлятину на рожні, знизився з 61% до 25%. Число тих, хто просто запікає шматок баранини у духовці, збільшився з 39% до 52%.

Source link