Тахіні – ідеальний superfood, смачний та корисний

У період Великого посту (і не тільки) тахіні по-македонськи можна поєднувати з будь-якою їжею. Продукт може стати тим інгредієнтом, який принесе вам ще більше задоволення, крім того, він надзвичайно смачний та корисний.

Ви чули, що багато людей починають свій день із ложечки тахіні? На це є причина, точніше причини, і пов’язані вони з його виключно корисними властивостями та насиченим смаком.

Різні дослідження, проведені останніми роками, виявили харчову цінність тахіні. Фахівці хімічного факультету Університету Аристотеля в Салоніках, після проведених досліджень дійшли висновку, що споживання продукту може сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань, а антиоксиданти, що містяться в ньому, допомагають краще контролювати рівень холестерину в крові. Крім того він багатий на легко засвоюваний кальцій.

Антиоксиданти в поєднанні з білком, що міститься в тахіні, мають антибактеріальну активність, захищаючи споживача від дії патогенних мікроорганізмів, що призводять до алергічних проявів, повідомляє видання. lifo.gr.

То що таке тахіні?

У той час, коли важливо підтримувати нашу імунну систему, “інвестиції” в такий суперпродукт, як тахіні, не лише дадуть нам необхідний захист, а й стануть ідеальним доповненням здорового харчування. Особливо під час Великого посту, коли ті, хто постують і дотримуються певної дієти, потребують якнайбільшої кількості поживних речовин у своєму щоденному раціоні, оскільки не вживають продукти тваринного походження.

Тахіні заповнює цю прогалину в харчуванні, так як має високий вміст кальцію, заліза, калію, фосфору та селену, і є джерелом магнію, цинку та клітковини, що робить його чудовою підмогою щодо щоденних потреб організму. Він також багатий білком, антиоксидантами та поліненасиченими жирними кислотами, які вважаються необхідними для збалансованого харчування.

Однак важливим є не тільки споживання тахіні, але й споживання якісного тахіні, який дасть нам всі ті необхідні інгредієнти, яких щодня потребує організм. Як, наприклад, македонська тахіні.

Makedoniko Tahini – це 100% мелений кунжут відмінної якості, який вже понад 90 років перемелюється на кам’яних млинах без використання хімікатів чи будь-яких інших речовин. Це продукт, ідеально вписується в середземноморську дієтущо зберігає у незмінному вигляді всі корисні інгредієнти кунжуту.

Як включити його у свій щоденний раціон

Македонська тахіні – це продукт, який можна поєднувати практично з чим завгодно. Ось чому він вважається «харчовим скарбом». На сніданок ви можете намазати македонську тахіні на скибочку хліба і додати мед, а також використовувати його замість маргарину або олії в тортах та печиво, щоб отримати більш корисний та смачний результат. Ви також можете додати ложечку тахіні (замість цукру) у каву або чай, або навіть додати його в свіжий фруктовий сік.

Що стосується обіду та вечері, ви можете приготувати салат за своїм вибором з великою кількістю зелені та оригінальним смаком. У нього можна додати македонську тахіні як заправку. Крім того ви можете поставити овочі, наприклад, цілу цвітну капусту, в духовку і використовувати македонську тахіні як соус, у поєднанні зі спеціями на ваш вибір.

Варіантів та комбінацій багато, і всі вони можуть сприяти здоровому харчуванню.

Що стосується солодких закусок, Makedoniko Tahini є ідеальною основою для приготування повітряного, корисного шоколадного печива (замість цукру використовуйте замінник, наприклад, стевію).

Наприклад ось такий рецепт:

Склад:

• 1/2 склянки (113 г) кокосової олії кімнатної температури, щоб вона мала кремову та м’яку текстуру.
• 1/2 склянки (122 гр.) Македонського тахіні.
• 1/2 склянки (100 г) цукрового піску.
• 1/3 склянки (60 г) коричневого цукру.
• 1/4 склянки (55 гр.) Рослинного молока.
• 1 чайна ложка (4 г) ванільного екстракту.
• 1 1/4 склянки (165 гр.) Борошна.
• 2 столові ложки (18 г) кукурудзяного борошна.
• 5 г солі.
• 1/2 чайної ложки (2 г) розпушувача.
• 1/2 чайної ложки (2 г) харчової соди.
• 1 та 3/4 склянки (200 гр.) подрібненого гіркого шоколаду 60-70%.

Приготування:

1. Використовуючи електричний міксер, збийте кокосове масло, македонську тахіні, цукровий пісок і коричневий цукор (цукрозамінник, стевію) на середній швидкості протягом приблизно 3 хвилин, поки не утвориться однорідна кремоподібна суміш. Додайте|добавляйте| рослинне молоко і екстракт ванілі, і перемішуйте ще хвилину. Це можна зробити дерев’яною ложкою, але для приготування кремоподібної консистенції потрібно більше зусиль.
2. В окремій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, розпушувач та харчову соду. Додайте|добавляйте| сухі інгредієнти в основу (див. вище) і перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.
3. Додайте|добавляйте| нарізаний шоколад.
4. Поставте тісто для печива в холодильник мінімум на 30 хвилин, поки ви розігрієте духовку, або залиште його в холодильнику на добу.
5. Розігрійте духовку до 180⁰C і розстеліть пергаментний папір (для випічки) на двох деках.
6. З|із| тесту сформуйте порції розміром по 2 столові ложки і розкладіть їх на деякій відстані один від одного. Випікайте печиво по одному деку за раз, протягом 12-13 хвилин, або поки що краю не стануть злегка золотистими, а центр залишиться трохи світлим.
7. Дістаньте з духовки, залиште остигати. Так само спекти решту печива.

Смачного!

Source link