Сім з десяти домогосподарств викидають у смітник їжу

Одна з основних проблем у сфері харчування за останні десятиліття – це харчові відходи, повідомляє Науково-дослідний інститут товарів народного споживання IELKA.

Згідно з результатами опитування, проведеного дослідницьким інститутом у період з 5 по 11 листопада 2021 року, з вибіркою із 1000 споживачів з усієї країни, у грецьких домогосподарствах зафіксовано великий відсоток харчових відходів (у середньому 6%). Примітно, що тільки 29% домогосподарств заявили, що не витрачають їжу даремно, купують рівно стільки, скільки потрібно, і не викидають у смітник.

За даними IELKA, 60% респондентів заявляють, що викидають у бак для сміття до 10% їстівних продуктів; 9% – від 10-25% та 2% – понад 25%. Ці цифри показують, що кількість побутових відходів перевищує 300 000 тонн харчових продуктів на рік. Ця сума відповідає річному споживанню 200 000 осіб, що свідчить про важливість проблеми. Ці цифри є оцінкою самих споживачів, яка, як було доведено, загалом нижче, ніж фактичні відходи.

Проте слід зазначити, що порівняно з іншими країнами, такими як, наприклад, США, цифри більш обнадійливі. Згідно з опитуванням Movinga 2019 року, більшість країн Західної Європи та Америки мають більш високі показники, наприклад, США – 24%, Канада – 18%, Великобританія – 15%, Франція – 14%, Бельгія – 14%, Італія – 13%, Австрія – 13%.

Основні категорії продуктів харчування, які викидають:

68% – фрукти та овочі, хлібобулочні вироби – 58%, м’ясо – 37%, молочні продукти – 29%, солодощі та закуски – 28%.

Найменше відходів реєструється в сухих продуктах: рисі, макаронах, бобових – 15% через триваліший термін зберігання продуктів. А в м’ясі-рибі – 14% через вищу вартість/кг продуктів.

Зазначається, що споживачі певною мірою усвідомлюють негативні наслідки харчових відходів. 81% опитаних заявляють, що відчувають провину, коли вони викидають їжу, що говорить про те, що є слушні підстави для вирішення проблеми. Проте лише 11% кажуть, що вони вважають, що кількість їхніх харчових відходів є великою.

Що стосується причин, через які продукти викидають, 21% опитаних пояснює це поганим управлінням харчовими відходами в домашньому господарстві, а 18% – здійсненням більших покупок, ніж необхідно. 30% споживачів вважають, що в цьому є вина харчового бізнесу (часто продаються упаковки 2 товару +1 безкоштовно, і людина хоч-не-хоч бере упаковку, хоча їй насправді стільки не потрібно).

Дослідження IELKA показує, що проблема харчових відходів істотно впливає на грецьке суспільство, що має бути включено до організованих управлінських дій.

.



Source link