Інтернет-видання “Російські Афіни” продовжує публікацію кулінарних рецептів від Ірини Федотової. У холодні осінні та зимові деночки немає нічого кращого ніж приготувати грецький суп із куркою та особливим видом макаронних виробів – трахана.
Трахан одна з улюблених і дешевих страв в Греції, найчастіше вживається в густому вигляді, як гарнір з різними добавками, наприклад, сиром фета. Сьогодні у нас буде смачний суп із цією маленькою незвичайною крупою.
РЕЦЕПТ:
2 курячі стегенця 80-100 грам крупи траханас вода сіль 1 головка цибулі 2 морквини 1-2 лаврового листа запашний перець перець сік половини лимона 50 гр. вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
Знімаємо шкіру з курячих стегенець, розрізаємо на два шматки. Відварюємо до готовності, додавши в каструлю головку цибулі, моркву, спеції та сіль. Видаляємо спеції, цибулю, дістаємо курку і трохи остудити. Поки остигає курка кладемо в бульйон крупу трахана і варимо 15 хвилин. Відокремлюємо м’ясо від кісток і як тільки звариться траханас додаємо в суп, також кладемо трохи вершкового масла (добре, якщо є палено) і трохи соку лимона. Варимо ще 3-4 хвилини. Розливаємо по тарілках, перчимо. Траханас має властивість набухати через деякий час і суп на завтра стає густішим.
Смачного!!
Не забудьте переглянути відео
More Stories
Македонська халва відзначає 100-річчя
10 особливих та дуже смачних грецьких сирів
Мелекуні варто включити до свого раціону