Леонідас Кестекідес: грецький кондитер, який підкорив світ

Історія всесвітньо відомих шоколадних цукерок і праліне “Leonidas” настільки ж багата, як і самі кондитерські вироби.

Все почалося з грецького шоколатьє Леонідаса Кестекідеса, який створив чудові кондитерські вироби, тому що в кінцевому підсумку він просто «хотів посіяти трохи щастя».

Благородне ім’я чарівних шоколадних цукерок походить від Леонідаса Кестекідеса, молодого кондитера, який народився в регіоні Каппадокії у Малій Азії в 1876 році. У 17 років Кестекідес емігрував в США, де швидко освоїв мистецтво виготовлення шоколаду. Відразу після прибуття він почав працювати виробником шоколаду в Нью-Йорку і залишався там п’ять років. У 1898 році Леонід переїхав до Парижа, де ще десять років практикував тонке мистецтво виготовлення шоколаду.

Шоколадні цукерки Леонідаса Кестекідеса представлені на всесвітній виставці

У 1910 році він відправився на Всесвітню виставку в Брюссель, де його шоколадні кондитерські вироби отримали бронзову премію. Три роки по тому він знову відправився до Бельгії на Всесвітню виставку в Генті. Перебуваючи там, він одружився з Жанною Емілії Терлінк і в підсумку назавжди залишився в селі.

Кестекідес відкрив свій перший чайний магазин в 1910 році в Генті, де, крім чаю, він подавав свої вже відомі шоколадні цукерки. Прозвучала більше чайних магазинів в Брюсселі і Бланкенберге, і так народилася шоколадна імперія Леонідаса. Кестекідес сказав після того, як його шоколадні цукерки стали такими ж легендарними, як великий спартанський воїн на торгову марку: «Я робив це не заради грошей. Я робив це не заради слави. Я зробив це, тому що хотів посіяти трохи щастя ».

У 1922 році, в зв’язку з політичними потрясіннями в Греції після катастрофи в Смирні, Племінник Кестекіда Василіс переїхав в Гент, щоб жити зі своїм дядьком. Потім Леонід узяв на себе завдання навчити Василиса витонченому кондитерського мистецтва. Ці двоє ідеально доповнювали один одного: один був природженим продавцем, а інший – творчою людиною. Разом вони створили чудові праліне для постійно зростаючого ринку.

Василіс зробив своєю особистою місією подальше розширення бізнесу свого дядька. У 1935 році він переїхав до столиці Бельгії Брюссель і гуляв вулицями, продаючи праліне свого дядька Леонідаса. Після неприємностей з поліцією він вирішив відкрити власний магазин.

Перший магазин Василиса був настільки маленьким, що в ньому навіть не було дверей. По суті це було просто скляне вікно з вузьким коридором.

Це стало початком продажів через вікно з розсувним стулкою, яке пізніше стало торговою маркою Leonidas Chocolates. В абсолютно унікальному варіанті шоколадні цукерки виготовлялися прямо на очах у потенційного покупця.

Імперія шоколаду Леонідаса

У 1937 році Василіс, нарешті, вирішив офіційно зареєструвати популярні сімейні шоколадні цукерки під торговою маркою. Він вшанував свого дядька, увічнивши його ім’я, і ​​помістив зображення грецького воїна Леоніда на логотип. Ім’я Леонід було зареєстровано в Брюсселі.

Компанія Leonidas Pralines навіть змогла пережити Другу світову війну, коли Василіс якимось чином (явно контрабандою) знайшов джерела для покупки какао і сам зробив шоколад. Втім за офіційною версією він заздалегідь заготовив такі великі запаси цукру і какао, і нібито у нього було їх досить, щоб підтримувати виробництво на протязі всієї війни.

У той час праліне Леонідаса не було дурним і дріб’язковим задоволенням, яким воно могло бути в довоєнні часи. Їх робили спеціально для дітей, тому що в них містилися вершки і цукор, а також необхідні вітаміни і мінерали, яких в роки війни було дуже мало.

Після цього Леонідас Кестекідес почав йти з бізнесу, поступово відкриваючи шлях свого улюбленого племінника Василину. Він помер в 1948 році.

Леонід заклав основи, а Василіс побудував міцні стіни шоколадної імперії Леоніда. Племінник Леонідаса зберіг своє бачення створення предметів розкоші, які міг собі дозволити кожен. Василіс переніс знамениту шоколадну майстерню з бульвару Анспах 58 на 46, яким до цих пір користується компанія Leonidas. Він став місцем паломництва любителів шоколаду.

Перший магазин Leonidas за межами Бельгії відкрився в 1969 році у французькому Ліллі. Потім компанія розширилася до Люксембургу, Німеччини, Нідерландів, Англії, а потім до Афін. Незабаром після цього знамениті праліне були завезені в США і Африку.

Василіс Кестекідес помер в 1970 році, коли компанія вперше вийшла на фондовий ринок. Однак родина зберегла важливу роль в управлінні компанією. Після його смерті “Confiserie Leonidas” перейшов до братів і сестер Василиса. Жан Кесдекоглу-Кестекідес вступив у володіння, і через деякий час його дочка Марія Кешдекоглу-Кестекідес почала допомагати батькові.

Рецепти Кестекідеса використовуються і сьогодні

З тих пір справи в кондитерській імперії Леонідаса пішли вгору. Виробництво розширилося, і Confiserie Leonidas купив стару фабрику Crown-Baele в Андерлехті (Бельгія), за адресою Graindorlaan 41-43, де також знаходиться штаб-квартира компанії Leonidas. У 1980 році Леонідас представив білий шоколад в своєму великому меню чудових солодощів. Проте лише деякі з оригінальних рецептів Леонідаса Кестекідеса змінилися з роками, і навіть тоді це було зроблено тільки в практичних цілях.

Цукерки Leonidas як і раніше виробляються з кращого какао, а начинки – з добірних інгредієнтів, таких як свіже масло, свіжі вершки, турецька фундук, вишня Морелло, італійський мигдаль, волоські горіхи Гренобль і апельсини Валенсії.

Популярність праліне була настільки велика, що до 1983 року бельгійський уряд навіть обмежувало їх ціну, як це роблять на хліб і молоко, вважаючи частування Леоніда абсолютною необхідністю для життя.

На додаток до оригінальними рецептами Леонідаса Кестекідеса його наступники на протязі десятиліть додавали нові інгредієнти і продукти, і сьогодні магазини пропонують сто різних видів шоколадних кондитерських виробів.

Нове натхнення прийшло з різних джерел, і воно поєднується з оригінальними рецептами шоколаду, щоб спокусити унікальним смаком на всьому шляху від Брюсселя до Нью-Йорка і від Парижа до Гонконгу.

Один з 8 магазинів в Афінах

На початку нового тисячоліття компанія відкрила ще один завод в Андерлехті (Бельгія), щоб задовольнити зростаючий міжнародний попит, оскільки США і країни Азії повністю перейшли на праліне Leonidas.

Найбільший магазин під назвою Leonidas знаходиться на вулиці Rue au Beurre в Брюсселі. У бренду Leonidas зараз 350 магазинів в Бельгії і більше 1200 магазинів в п’ятдесяти країнах по всьому світу, підтверджуючи, що поширення цього чудового щастя дійсно було таким же успішним, як і сподівався Кестекідес.

.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція